تتكون الحلوى الرقيقة للغاية واللذيذة برائحة اللوز اللذيذة من طبقتين. يكمن سر هذه الكعكة في أنها لا توضع فوق بعضها البعض ، ويتم تثبيتها بالكريمة كالعادة ، بل تُخبز معًا ، ويتم استخدام عجينة مختلفة تمامًا.
انه ضروري
- للاختبار:
- - دقيق - 200 جم ؛
- - سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - زبدة - 100 جم ؛
- - بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- لطبقة البروتين:
- - بيضة - 5 قطع ؛
- - سكر - 200 جم ؛
- - لوز - 100 جم ؛
- - دقيق - 2 ملاعق كبيرة.
تعليمات
الخطوة 1
نقطع الزبدة مع السكر إلى فتات. ثم اخفق البيضة في الكتلة واخلطها حتى تصبح ناعمة. نضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. اتركه لمدة 15-30 دقيقة ، ثم لفه إلى طبقة مستطيلة بسمك 5 مم.
الخطوة 2
توضع العجينة على صينية خبز بدون دهن. وخز الطبقة في عدة أماكن بشوكة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 5 دقائق. من الضروري خبز الكعكة حتى تنضج نصفها.
الخطوه 3
تحضير الكتلة للقشرة الثانية. افصلي البياض عن الصفار واخفقي مع السكر. يقطع اللوز ويقلى في مقلاة جافة. نضيف المكسرات إلى بياض البيض المخفوق. انقل كل شيء إلى قدر صغير وضعه في حمام مائي. سخني الكتلة وأضيفي إليها الدقيق مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون العجينة متجانسة وذات لمعان مميز.
الخطوة 4
اسكبي كتلة البروتين على الكيك وأرسل صينية الخبز إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الطبقة العلوية محمرة جيدًا.
الخطوة الخامسة
قطّعي الكيك النهائي إلى أجزاء (مثلثات أو مربعات) ورشي الكيك على طريقة كراكو بتلات اللوز.
