انه ضروري
- - 350 غ من لحم الخنزير المقدد ،
- - 1 جزرة ،
- - بقدونس،
- - جذر الكرفس ،
- - 2 بصل ،
- - الجزء الأمامي من 2 أرنب ،
- - 500 غرام من لحم الخنزير ،
- - 5 فطر مجفف ،
- - 200 غرام من كبد العجل ،
- - 4 بيضات نيئة ،
- - 2 أوراق غار ،
- - الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
الخطوة 1
قشر الخضار وقطّعها إلى شرائح.
الخطوة 2
ضعي الخضار في قدر مع الأرانب ولحم الخنزير والفطر. يُضاف الملح والفلفل وورق الغار ويُسكب الماء البارد ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات مع إضافة الماء (الماء المغلي) إذا لزم الأمر.
الخطوه 3
أثناء طهي اللحم ، قطع 250 جرام (حوالي 1/3) من لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات كبيرة.
الخطوة 4
عندما ينضج اللحم ، نظفه من العظام وفرمه مع قطع لحم مقدد وبصل.
الخطوة الخامسة
تحضير الكبد بشكل منفصل (يُطهى على نار خفيفة مع 100 غرام من لحم الخنزير المقدد وبصل واحد).
الخطوة 6
أيضا فرم الكبد والبصل.
الخطوة 7
يُمزج الكبد مع كتلة اللحم ويمرر كل شيء مرة أخرى من خلال مفرمة اللحم.
الخطوة 8
عندما تكون الكتلة ناعمة ، قم بطحنها بالبيض النيئ وشكلها وضعها في الثلاجة.
الخطوة 9
بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات ، يصبح طبق كراكوف جاهزًا. بالعافية!
