تُترجم حلوى كريم بروليه حرفيًا على أنها كريمة محترقة - مزيج من صفار البيض مع السكر والقشدة ، عند الخبز ، يشكل هذا الخليط قشرة كراميل شهية. أهم شيء في صنع كريم بروليه هو صب الكريمة ببطء في الصفار المخفوق حتى لا يفسد العلاج بالكامل. بدلاً من التوت ، تعتبر أنواع التوت والفواكه الأخرى مناسبة أيضًا ، على سبيل المثال ، الخوخ أو الكرز.
انه ضروري
- لست حصص:
- - كوب من التوت الطازج.
- - 4 صفار بيض
- - 8 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر
- 2 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- - 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
تعليمات
الخطوة 1
ضع التوت الطازج في 6 قوالب حصص. اخفقي صفار البيض مع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر بالخلاط - تحصل على كتلة خفيفة كريمية.
الخطوة 2
سخني الكريمة في قدر على نار خفيفة ، لا يمكنك غليها! يُرفع عن النار ويُضاف مستخلص الفانيليا ويُترك ليبرد لمدة 5 دقائق.
الخطوه 3
يُسكب الكريم ببطء في الصفار مع خفق المزيج. عندما يصبح ناعمًا ، يُسكب في قدر ، ويُعاد إلى درجة الحرارة المنخفضة. يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك بملعقة خشبية حتى يتكاثف المزيج.
الخطوة 4
بعد ذلك ، صفي الكريم من خلال غربال ، واسكبه في قوالب على التوت ، بارد. غطيها وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات ، ربما حتى اليوم التالي.
الخطوة الخامسة
قبل تقديم الكريم بروليه ، قم بإزالة الرطوبة الزائدة من سطح الكريم - استخدم منشفة ورقية. يرش السكر ، ويوضع القوالب تحت الشواية الساخنة. اترك الحلوى لمدة 20 دقيقة ، يجب أن تتصلب القشرة.
