حلوى كريم بروليه الشهيرة والأنيقة هي علاج مفضل للأطفال والكبار. تم اكتشافه منذ فترة طويلة ومنذ ذلك الوقت لم يفقد شعبيته بين الحلويات الأخرى في عالم الطهي.
تم اكتشاف حلوى كريم بروليه ذات المذاق غير العادي في إنجلترا في القرن السابع عشر البعيد. من ذلك الوقت وحتى يومنا هذا ، تزداد شعبية هذه الحلوى باستمرار.
اليوم ، يمكن العثور على كريم برليه في جميع قوائم الطعام تقريبًا في المقاهي الصغيرة والمطاعم الكبيرة. كريم بروليه كريمة لذيذة مغطاة بقشرة كراميل صلبة. آيس كريم بروليه يكتسب شعبية أيضا.
يمكن أيضًا تحضير هذه الحلوى الرائعة في المنزل. المكونات الرئيسية لكريم بروليه هي صفار البيض والحليب والسكر وسكر الفانيليا والدقيق وأي نكهة ، يمكنك استخدام قشر الليمون على سبيل المثال.
الوصفة ست حصص. لتحضيرها ، ستحتاج إلى 6 صفار ، 900 مل من الحليب ، 200 جرام من السكر ، 2 ملاعق كبيرة من الدقيق ، 4-5 سم أعواد من القرفة ، 2 نشارة من قشر الليمون وسكر الفانيليا. تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا ، وتسكب 700 مل من الحليب فيه ، وتضاف القرفة والحماس وسكر الفانيليا. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى الغليان. اغلي محتويات القدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أخرجه من الموقد.
يمكن تناول الحليب في أي محتوى دهني تجده في المتجر. المنتج المنزلي مثالي أيضًا. ومع ذلك ، لا ينصح بالحليب الخالي من الدسم والحليب المخبوز.
يُسكب 100 مل من الحليب في وعاء صغير ويُخفق مع صفار البيض حتى يصبح ناعمًا. اخلطي ببطء ودقة ما تبقى من 100 مل من الحليب مع الدقيق واخفقي جيدًا. اخلطي الكتلتين وأضيفيهما إلى الحليب الساخن المنزوع من الموقد.
يجب تقليب محتويات المقلاة المُجددة مرة أخرى ووضعها على الموقد ، على نار خفيفة جدًا. اترك الكتلة على الموقد حتى تلاحظ كيف تبدأ في التكاثف. سيستغرق هذا ما يقرب من 10-15 دقيقة. اسكبي الكريمة التي تحولت إلى قوالب أو مزهريات (6 حصص) ، ثم ضعيها في مكان بارد وانتظري حتى تبرد.
أثناء تبريد الكريمة المحضرة ، انتقل إلى عملية لا تقل أهمية - تحضير الكراميل. خذ قدرًا صغيرًا أو مغرفة صغيرة ، ضعي السكر فيها وضعيها على النار. يجب أن يتحول السكر المحبب إلى اللون البني ويبدأ في الذوبان. تستغرق هذه العملية حوالي 5-10 دقائق. في النهاية ، ستجد الكراميل المطبوخ فقط في المقلاة.
يجب سكب الكراميل الساخن النهائي في نفس القوالب ، فوق الكريمة ، ويترك أيضًا ليبرد في مكان بارد. هذا يكفي لمدة 10 دقائق. بعد الوقت المحدد ، تصبح الحلوى جاهزة للأكل.
قم بتخزين كريم بروليه في الثلاجة ، مغطى بغشاء بلاستيكي. لذلك يمكن أن تكذب لمدة أسبوع تقريبًا ولا تتدهور. قدّميها حتى يصبح الكريم نفسه باردًا والكراميل دافئًا.
بمعرفة وصفة الحلوى الكلاسيكية ، يمكنك أن تحلم وتجرب بإضافة مكونات مختلفة حسب ذوقك. بالنسبة لأولئك الذين يحبون حلويات الشوكولاتة ، يمكنك إضافة الشوكولاتة المبشورة بأمان.
تُزين بورق النعناع الطازج أو كوكتيل الكرز أو المكسرات المفرومة. لن يضيفوا الذوق والرائحة فحسب ، بل سيخلقون أيضًا مظهرًا فاتح للشهية للحلوى. يمكن لـ Creme brulee دائمًا إرضاء أحبائك وحتى الضيوف الأكثر حساسية.
