الأسياخ عبارة عن أعواد خشبية رفيعة بأحجام مختلفة. يمكن استخدام الأنواع الكبيرة لإعداد أطباق اللحوم أو الأسماك الكاملة. الصغيرة - للوجبات الخفيفة الأصلية. سوف تزين هذه المعالجات الطاولة وتنويع القائمة المعتادة.
شرحات على أسياخ بالفرن
لتحضير هذا الطبق سوف تحتاج:
- 500 غرام لحم خنزير ولحم بقري مفروم ؛
- 1 رأس بصل.
- بيضة؛
- 100 غرام من الخبز الأبيض ؛
- 1-2 فص ثوم ؛
- 1 بطاطس
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- أسياخ.
يُمزج اللحم المفروم مع البيض ولب الخبز المنقوع والبصل المفروم. نضيف البطاطس النيئة المبشورة والثوم المضغوط. اضف الملح والفلفل للمذاق. امزج كل شيء جيدًا ، مع إضافة القليل من الماء المغلي أو المياه الغازية لمزيد من العصارة للشرحات.
اغمس الأسياخ في الماء لمدة 15 دقيقة وإلا قد تحترق في الفرن. ثم شكل شرحات مستطيلة من اللحم المفروم وربط كل منها على سيخ. ضعيها على ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج. يمكنك تقديم مثل هذا الطبق الصحي مع البطاطا المهروسة.
سمك بالخضروات
مكونات:
- 300 غ فيليه من سمك السلمون أو السلمون ؛
- 1 فلفل حلو
- 1 كوسة
- ليمون؛
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
- خل النبيذ حسب الرغبة ؛
- أسياخ.
نقطع شرائح السمك إلى مكعبات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل وتسكب مع عصير الليمون. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع السمك. في هذه الأثناء ، قشر الفليفلة الحلوة وقطعها إلى مكعبات مع الكوسة. أضف القليل من الملح أيضًا. قطع متوترة من السمك والفلفل والكوسا على أسياخ بالتناوب فيما بينها. رشي القليل من خل النبيذ وشويه أو فرن لمدة 15-20 دقيقة.
أسياخ الدجاج
على الأسياخ الكبيرة ، يمكنك أيضًا طهي الكباب الصغير اللذيذ. هذا الطبق مثالي لحفلة الأطفال. ولجعلها تنضج بسرعة ، من الأفضل استخدام شرائح الدجاج. للشواء تحتاج:
- 3 شرائح دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خردل ديجون ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- أسياخ.
اغسلي شرائح الدجاج وجففيها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة بنفس الحجم تقريبًا. اضف الملح والفلفل للمذاق. في وعاء منفصل ، اخلطي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وخردل ديجون. انقع شرائح الفيليه في هذا الخليط ، واتركها لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. بعد الوقت المخصص ، ضعي اللحم على أسياخ منقوعة مسبقًا في الماء ، ثم امسحي التتبيلة الزائدة بمنديل من القماش. تُقلى في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم توضع على صينية خبز وتُدخل الفرن حتى تنضج.
وجبات خفيفة على أسياخ للنبيذ
لتحضير مقبلات أصلية ولذيذة للنبيذ الأبيض ، اغلي الجمبري حتى يصبح طريًا ، قشر وسيخًا ، بالتناوب مع شرائح من الأفوكادو الطازج والليمون. وجبة خفيفة من الجبن والفاكهة تناسب النبيذ الأحمر. لتحضيرها ، توضع قطع من الجبن الصلب من أصناف مختلفة والعنب بدون بذور على أسياخ.
