يستخدم لحم الخنزير في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والمنتجات. نظرًا لأنه يمكن أن يحتوي على طفيليات ، يجب معالجته بالحرارة. لحم الخنزير مقلي ومسلوق ومطهي. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار. على سبيل المثال ، يمكنك طهيها بالكرنب.
انه ضروري
-
- اللحم أو العظام المفرومة.
- الجذور (البقدونس
- كرفس)؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- ملح
- فلفل
- ورقة الغار
- لحم خنزير؛
- زيت نباتي أو زيت زيتون
- معجون الطماطم؛
- رأس الملفوف أو مخلل الملفوف.
- خبز؛
- حليب:
- سميد؛
- بيض.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المرق. للقيام بذلك ، ضع اللحم أو العظام المفرومة في وعاء به ماء بارد. اشعل النار واتركها حتى الغليان. إذا ظهرت الرغوة أثناء الطهي ، قم بإزالتها. أضف الجذور (مثل البقدونس والكرفس) والجزر والبصل إلى المرق. يُملح كل شيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات. أخيرًا ، أضيفي الفلفل وورق الغار إلى المرق. لجعل المرق لذيذًا واللون أكثر كثافة ، اخبز العظام المقطعة والجزر والبصل في الفرن قبل الطهي.
الخطوة 2
قطع لب لحم الخنزير إلى أجزاء صغيرة. اضف الملح والفلفل للمذاق. لجعل اللحم طريًا وطريًا ، يمكنك خفقه قليلًا. في مقلاة ، يُسخّن الزيت النباتي أو يُذوّب الدهن ، وتُقلى قطع لحم الخنزير على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
انقل لحم الخنزير المقلي إلى فطيرة أو أي وعاء طهي آخر ، أضف 2-3 ملاعق كبيرة هناك. معجون الطماطم ، 500 مل من مرق اللحم. ضع الحاوية على نار خفيفة واتركها على نار خفيفة لمدة ساعة.
الخطوة 4
يقطع رأس الملفوف على مبشرة متوسطة الحجم ، يقطع البصل والجزر. أضف كل هذا إلى اللحم. اضف الملح والفلفل للمذاق. ينضج حتى ينضج الملفوف. لا تنس تحريك محتويات الرقعة أثناء عملية الطهي ، وإلا ستحترق. يمكنك أيضًا استخدام مخلل الملفوف في الطبخ ، ولكن اشطفه جيدًا قبل الطهي لإزالة الملح الزائد.
الخطوة الخامسة
يمكن تقديم هذا الطبق مع الزلابية. لتحضيرها ، اسكب الحليب فوق الخبز. أضف 3 ملاعق كبيرة. سميد ، 2 بيضة وملح. اترك الكتلة لتنتفخ لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك ، خذ القليل من الكتلة الطرية بملعقة صغيرة واغمرها في الماء المغلي. افعل الشيء نفسه مع الزلابية الأخرى. بعد صعودهم ، أخرجهم ورشهم بالزيت النباتي أو زيت الزيتون. قدمي الزلابية مع الطبق الرئيسي.
