ستعمل السلطات الدافئة من سمك السلمون المرقط على تنويع طاولة الأعياد. إنها جيدة كوجبة خفيفة للفودكا والويسكي الاسكتلندي والساكي والسامبوكا وحتى الشمبانيا. من المستحسن للمضيفة أن تأخذ في الاعتبار تكوين المكونات ، بالإضافة إلى سمك السلمون المرقط نفسه ، والذي سيتم دمجه مع مشروب معين. على سبيل المثال ، تعتبر سلطة السلمون المرقط مع البطاطس دافئة مثالية للفودكا ، ولسمبوكا مع بلح البحر ، ولأجل مع الأرز ، وللشمبانيا مع الجبن.
سلطة سمك السلمون المرقط مع البطاطس
مكونات:
- بطاطس - 3 قطع ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- سمك السلمون المملح قليلاً - 200 جم ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
- كريمة حامضة أو مايونيز - ملعقتان كبيرتان ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق ممتاز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- الخضر
- ملح للتذوق.
اسلقي البطاطس في قشرها. يغسل الخيار ويقطع إلى مكعبات صغيرة. أضف الأعشاب المفرومة إلى الخيار (شبت ، بقدونس ، ريحان ، بصل أخضر ، إلخ). نقطع السلمون المرقط إلى شرائح ، ونرشه بعصير الليمون ونتركه جانباً لبعض الوقت. تحضير رقائق البصل: يُقطّع البصل إلى حلقات نصف رقيقة ، يُلفّ في الدقيق ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً. نضع البصل المقلي على مناديل ورقية حتى يحتوي الكوب على زيت زائد.
ثم عليك أن تفعل كل شيء بسرعة ، وقبل أن يجلس الضيوف على الطاولة. قشر البطاطس المسلوقة ، افرمها جيدًا وأرسلها إلى وعاء بالخيار والأعشاب ، والملح ، وتبليها بالكريمة الحامضة (المايونيز) وقلبي. املأ كوبًا بهذه السلطة ، واغمسها برفق بملعقة (أو استخدم حلقة الطهي) وانقلب على طبق. لف جوانب السلطة بشرائح من سمك السلمون المرقط ، وضع نصف حلقات البصل المقلي في الأعلى ، وزين كل شيء بالأعشاب.
سلطة تراوت دافئة مع بلح البحر والخضروات
مكونات:
- فيليه التراوت - 250 جم ؛
- بلح البحر المقشر - 150 جم ؛
- خيار طازج - 2 قطعة ؛
- طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- ثوم - 1 فص ؛
- سلطة خضراء - 1 حفنة.
اشطف بلح البحر واسكبه بمزيج من الزيت النباتي وصلصة الصويا وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، يُشعل النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة تحت الغطاء. اشطف سمك السلمون فيليه واشويه حتى ينضج تمامًا. أثناء طهي بلح البحر والأسماك ، اغسلي الخيار والطماطم وقطعيهما ، أضيفي الثوم الذي يمر عبر مكبس. يُمزج التراوت المخبوز ، المقطّع إلى قطع كبيرة ، وبلح البحر الدافئ مع سلطة الخضار. تخلط جميع المكونات بلطف. ليست هناك حاجة للملح ، سوف يتم الاستيلاء على دور الملح بصلصة الصويا ، حيث يتم طهي بلح البحر. اشطف أوراق الخس وجففها ، ثم ضعها في طبق ، وعليها سلطة دافئة جاهزة من التراوت وبلح البحر والخضروات الطازجة.
سلطة دافئة من سمك السلمون المسلوق مع الأرز
مكونات:
- فيليه التراوت - 300 جم ؛
- أرز - 100 جم ؛
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- ذرة معلبة - 100 جم ؛
- زيت زيتون - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- الخضر للزينة.
- ملح للتذوق.
اشطف الأرز تحت الماء الجاري ، ضعه في قدر به ماء بارد ، ملح ، واتركه حتى يغلي ، خفف الحرارة ، غطه واطبخه لمدة 20-15 دقيقة ثم قم بطيها في مصفاة واشطفها واتركها تجف ثم ضعها في حمام مائي لتسخين الأرز. أثناء تسخين الأرز ، اغلي سمك السلمون المرقط. للقيام بذلك ، ضع السمك في ماء بارد مملح ، واشعل النار فيه ، واتركه حتى الغليان ، ثم أزل الرغوة ، وقلل الحرارة واطبخ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. قطع السلمون المسلوق إلى قطع باستخدام شوكتين. بعد ذلك ، يخلط الأرز الدافئ مع السمك الذي لم يكن لديه وقت ليبرد مع البصل والذرة المعلبة ، ويتبل بزيت الزيتون ، ويقلب ، ثم ينقل إلى وعاء سلطة جميل ، ويرش الجبن المبشور في مبشرة جيدة ، ويزين بالأعشاب. السلطة الدافئة جاهزة ، قدمها على الفور.
