سوف تزين التراوت الخفيف الملح أي طاولة احتفالية وكل يوم. الوصفة بسيطة وكلاسيكية ومجربة ومختبرة عدة مرات. ستندهش أنت وضيوفك من المذاق اللذيذ للمنتج النهائي.
انه ضروري
ذبيحة التراوت - 1 كيلوغرام ، ملح طعام -3 ملاعق كبيرة ، سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ، زيت نباتي مكرر - 200 مليلتر ، قطعة قماش من الكتان ، وعاء مسطح القاع بحجم لا يقل عن 3 لترات ، جرة زجاجية - 0.5 لتر ، سكين شريحة لحم الخاصرة
تعليمات
الخطوة 1
يجب أن تؤخذ الأسماك طازجة ، ويجب ألا يقل وزن الذبيحة عن كيلوغرام واحد. لا تقشر السمك من الميزان. باستخدام سكين فيليه ، تقطع زعانف الحوض ، ثم تقطع الشرائح من الرأس إلى الذيل على جانب واحد من الحافة ، ثم على الجانب الآخر. قطع الأضلاع بعناية إلى النصفين الناتج. نصف جثث فيليه على الجلد جاهزة
الخطوة 2
اخلطي الملح والسكر في وعاء. ابشر الفيليه المطبوخ مع الخليط الناتج. قم بطي نصف جثث السمك لبعضها البعض بحيث يكون الجلد في الخارج ولف كل شيء بقطعة قماش من الكتان. ضعي الفيليه المحضر في قطعة قماش من الكتان في وعاء ، واضغطي فوقه طبقًا مناسبًا لوضع جرة 0.5 لتر مملوءة بالماء
الخطوه 3
احتفظي بالفيليه في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم على الأقل ، ثم انقليها إلى الثلاجة ليوم آخر. بعد التمليح ، أخرجي الشرائح ، وضعيها على لوح تقطيع واستخدمي سكين فيليه لقطع شرائح الشرائح من الجلد بدءًا من الرأس بزاوية 20-30 درجة. نضع الشرائح الناتجة في جرة نصف لتر ونملأها بالزيت النباتي. يجب أن يغطي الزيت السمك تمامًا.
