لحم البقر على الطريقة الغجرية هو طبق دسم. يتم طهي اللحم مع وفرة من البهارات والنبيذ الأحمر ولحم الصدر. كطبق جانبي ، يعتبر الأرز المسلوق أو البطاطس أو البطاطس المهروسة أكثر ملاءمة.
انه ضروري
- - 1 كغم من لب لحم البقر ؛
- - 2 جزر ، 2 فلفل رومي ؛
- - بصلة واحدة وطماطم واحدة ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - كوب واحد من النبيذ الأحمر الجاف ؛
- - 200 غرام من لحم الصدر المسلوق والمدخن ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- - لافروشكا ، ريحان ، بقدونس ، ملح ، فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، مثل الجولاش. يُسخّن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ، ويُقلى البصل المفروم حتى يصبح شفافًا. يُضاف اللحم ويُشوى معًا مع التحريك من حين لآخر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 2
عندما لا يكون هناك الكثير من عصير اللحم الذي تم إطلاقه أثناء القلي ، ابدأ في سكب النبيذ. خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف مع إضافة النبيذ بينما يغلي. قلّب اللحم من حين لآخر لمنعه من الاحتراق.
الخطوه 3
ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، مقطعة إلى قطع كبيرة مع الطماطم. قطع لحم الصدر المسلوق المدخن إلى شرائح.
الخطوة 4
بعد ساعة ونصف ، أضيفي الخضار والثوم المفروم إلى اللحم في مقلاة ، وقلبي ، واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. أضف لحم الصدر والأعشاب وورق الغار. يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الكاتشب الساخن لاذعة ونكهة. طهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
الخطوة الخامسة
لحم البقر الغجري جاهز ، يقدم على الفور. اتضح أنه لحم طري للغاية وعطري ولذيذ.
