لا يحب الجميع لحم الضأن ، فهم يعتقدون أن له رائحة. لكن لكل فرد أذواق مختلفة ، ولحم الضأن الطيب رائحة طيبة. لا تتسرع في التخلي عن هذا اللحم تمامًا ، ولكن جرب أطباق لذيذة جدًا منه.
نحن نحتاج:
- 600 غرام لحم حمل،
- 250 جرام بصل
- 80 غرام الدهون المذابة
- 40 غرام شحم الخنزير ،
- 100 جرام طماطم حمراء ،
- 100 جرام خيار معلب
- 1 رأس ثوم صغير
- الفلفل الأسود والحار المطحون ،
- 1 كجم بطاطا،
- 50 غرام زيت عباد الشمس،
- ملح.
طريقة طهو
نأخذ اللحم ونغسله جيدًا ونقطعه إلى شرائح رقيقة. يخلط الملح مع الفلفل الأسود المطحون ويرش على اللحم. نقطع دهن لحم الخنزير المقدد إلى قطع ، ونأخذ مقلاة مناسبة ، ونضع الدهون المذابة ونقلي القليل من لحم الخنزير المقدد ، ونضع اللحم المفروم في نفس المكان ، ونمزج ونقلى قليلاً. ثم نرش الفلفل الحار المطحون ودقيق القمح ويضاف الثوم المبشور بالملح ويقلى لمدة 7-8 دقائق أخرى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية.
يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رفيعة ويضاف إلى اللحم. توضع أيضًا شرائح من الخيار المخلل أو المخلل وشرائح الطماطم الطازجة المقشرة في مقلاة وتترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. بالتزامن مع طهي اللحوم ، نصنع البطاطس المقلية كطبق جانبي. اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح كبيرة. يُسكب الزيت في المقلاة ويُسخن ويُقلى البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كل شيء جاهز ونحن نجهز الطاولة.
