في أغلب الأحيان ، يتم طرح هذا السؤال من قبل الأمهات الشابات ، tk. يحتاج الطفل الصغير إلى إطعامه بلحوم محددة بدقة. في كثير من الأحيان ، لتحضير طبق معين ، من الضروري استخدام لحم البقر. فكيف يمكنك تمييز أحدهما عن الآخر؟
انه ضروري
- - لحم العجل؛
- - لحم بقري.
تعليمات
الخطوة 1
انظر عن كثب إلى لون اللحم. لحم العجل الصغير يحتوي على لحم أحمر وردي أو وردي باهت أو وردي مائل إلى الرمادي ، بينما يحتوي لحم البقر على لون أحمر غني.
الخطوة 2
انتبه لقوام اللحم. لحم العجل لديه تناسق طري ، والأوتار غائبة عمليا ، ولحم البقر أكثر قساوة ، في اللحم يمكنك العثور على عدد كبير من الأوتار والأغشية السميكة والألياف الطولية الكبيرة.
الخطوه 3
شم اللحم. لحم العجل له رائحة حليب لطيفة ، ورائحته خفيفة وحلوة وحامضة.
الخطوة 4
انظر أيضًا إلى لون الدهون في اللحم. عمليا لا يوجد دهن في لحم العجل ، وإذا كان هناك ، فهو أبيض. يكون الدهن الموجود على لحم البقر قشديًا ولون الزهري وأحيانًا أصفر ويوجد بكميات أعلى.
الخطوة الخامسة
قم بتقييم قطع اللحم أيضًا. يجب أن تكون رطبة قليلاً لكن ليست لزجة. اضغط بإصبعك على سطح اللحم. عند الضغط على لحم العجل ، يتم تسوية السطح بسرعة ويظل الإصبع جافًا. عصير البتلو شفاف في اللون.
