أي طعام سيصبح مملًا عاجلاً أم آجلاً. وهذا ينطبق أيضًا على الأطباق الشهية والحلويات. تفكر كل مضيفة من وقت لآخر: "أريد شيئًا كهذا ، غير عادي!" تنتمي كعكة "Drunken Cherry" إلى هذه الفئة ، وعملية "ميلادها" رائعة.
قاعدة بسكويت
أهم ما يميز هذه الرائحة الشهية هو حشوة الكرز. سنتحدث عنها أدناه. وتحتاج إلى البدء في طهي الحلوى مع كعك البسكويت.
مكونات البسكويت:
- 2 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو؛
- 5 بيضات
- 2 ملعقة صغيرة الصودا (مروي بالخل).
طريقة التحضير: يخفق البيض مع السكر ويضاف كل القشدة الحامضة والكاكاو والصودا. تخلط جيدا مع كأسين من الدقيق. تُسكب العجينة في مقلاة (أو في شكل خاص) ، مدهون مسبقًا بالسمن ويُرش قليلاً بالدقيق. اجعل الكيك جاهزًا عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. من السهل التحقق من حالتها: إذا ظلت العصا الخشبية العالقة جافة ، فإن الكتلة لم تلتزم بها ، ثم تكتمل العملية. تبرد البسكويت ، وقطع "التاج" الخاص به ، وإزالة الفتات ووضعها جانبًا حتى تصبح الكريمة جاهزة. سيبقى من الكعكة "هيكل عظمي" ، شيء مثل "طبق" الخبز من قشور البسكويت.
كريم سري
يكمن سر "السكر" في تشبع الكرز بالمسكرات أو الكونياك. صب لب التوت مقدمًا حتى يتسنى له نقعه. الشيء الرئيسي: لا تنس إزالة العظام! ويمكن أن يكون الكرز نفسه طازجًا أو معلبًا ، كما أن المجمد مناسب أيضًا.
مكونات الكريم:
- 500 غرام من الزبدة
- 500-600 غرام كرز منزوع النواة ؛
- 150-200 مل من البراندي أو المسكرات ؛
- 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
- 2 ملعقة كبيرة. ماء.
طريقة التحضير: اغلي الشراب من السكر والماء المحضرين ، ولا يجب أن ينتشر القطر المكثف إذا أسقطته على صحن. تُطري الزبدة وتُسكب في القطر المثلج شيئًا فشيئًا ، ثم يخفق المزيج. يجب أن يُشرب الكرز بالكحول قبل دخول الكريم لمدة ثلاث ساعات. أضفه إلى الكريمة مع كتلة البسكويت وضعيه في قالب بسكويت فارغ - "صندوق". أغلق هذا "الصندوق" بالجزء العلوي المقطوع من البسكويت.
الصقيل: حان وقت التلميع
مكونات:
- 100 غرام من الزبدة
- 6 ملاعق كبيرة. ل. حليب (ماء) ؛
- 12 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
- 3 ملاعق كبيرة. كاكاو؛
- فانيلين.
يُمزج الماء والكاكاو والسكر بالنسب المحددة ويُغلى على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم تضاف الزبدة والقليل من الفانيلين. غطي الكعكة بالحشوة الدافئة الناتجة واتركها تبرد. ضعي اللمسة الأخيرة: زيّني الحلوى بالكرز الكامل وأوراق النعناع والشوكولاتة المبشورة. على النقيض من الجليد الداكن ، فإن اللون الأبيض هو الخيار الأفضل. الطعام الشهي غير القياسي المطلوب جاهز: كعكة أصلية بطعم حار وفريد.
