إن صدور البط المطبوخة مع الكمثرى ليست فقط لذيذة وعطرية بشكل لا يصدق ، ولكنها أيضًا طرية للغاية ومثيرة. هذا الطبق مثالي لكل من مائدة العشاء والطعام الاحتفالي.
مكونات:
- 3 ثدي بطة
- الينسون؛
- 1 ، 5 أكواب من النبيذ الأحمر شبه الحلو ؛
- 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
- 5 كمثرى ناضجة متوسطة الحجم ؛
- قرفة؛
- ملح ، فلفل أسود
- 2 ملاعق كبيرة من زيت البقر.
تحضير:
- الخطوة الأولى هي تحضير الكمثرى ، والتي يجب أن تكون ناضجة تمامًا وليست مفرطة النضج. يجب غسلها جيدًا ومسحها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. ثم ، باستخدام سكين حاد ، قم بإزالة القشر بعناية من الكمثرى. في نفس الوقت ، إذا أمكن ، حاول ألا تقطع السيقان.
- يُسكب النبيذ الأحمر في قدر غير كبير جدًا ويوضع على موقد ساخن. أضف أيضًا القرفة واليانسون النجمي إلى المقلاة ، حيث تعتمد الكمية بالكامل على ذوقك.
- بعد غلي النبيذ ، اغمس الكمثرى المحضرة فيه ، وقلل الحرارة إلى درجة منخفضة ، حتى يغلي السائل قليلاً فقط. وبالتالي ، يجب طهي الفاكهة حتى تنضج تمامًا ، والتي يمكن فحصها بسهولة باستخدام عود أسنان. عند ثقبها ، يجب أن تدخل بسهولة لب الكمثرى.
- ثم يمكنك الانتقال إلى ثدي البط. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتجفيفها باستخدام مناشف ورقية أو مناديل. علاوة على ذلك ، لا يتم إجراء جروح كبيرة جدًا على الجلد. نرش الصدور بالملح والفلفل الأسود المطحون.
- يُقلى الصدور في مقلاة عميقة بدرجة كافية ، ويجب أن يُدهن قاعها وجدرانها جيدًا بزيت البقر وتوضع على موقد ساخن. يتم وضع الصدور فيه مع الجلد لأسفل. يجب قليها على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة. بعد ذلك ، يجب أن يتم تسليمهم.
- نضع ورق القصدير في قاع طبق الخبز ونضع لحم البط المقلي عليه. ثم يجب إرسال النموذج إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مرة أخرى لمدة ثلث ساعة.
- يجب إزالة الكمثرى الجاهزة من القدر ووضعها على طبق. رش بعض النبيذ على الفاكهة.
- يجب إحضار النبيذ الذي يبقى في المقلاة ليغلي ويوضع في حبيبات السكر والزبدة. مع التحريك المستمر بمضرب ، اجعل الكتلة متسقة.
- عندما يكون الصدور جاهزًا ، يجب تقسيمها إلى قطع مقسمة ساخنة ووضعها على أطباق ، حيث يجب عليك أولاً وضع الفاكهة. ثم يُسكب كل شيء بالصلصة ويقدم على المائدة.
