الأفوكادو فاكهة صحية ولذيذة تحتوي على كمية هائلة من الأحماض المتعددة غير المشبعة التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. في المطبخ الروسي الحديث ، غالبًا ما تستخدم الأفوكادو في تحضير السلطات.
بالنسبة للجزء الأكبر ، يتم استخدام الأفوكادو في المطبخ الياباني وأمريكا الجنوبية ، ولكن يمكن أيضًا إضافة الأفوكادو إلى سلطات الخيار الروسية العادية. يمنحهم نكهة حارة ويجعل السلطة أكثر إشباعًا.
يتناسب الأفوكادو بشكل جيد مع الطماطم والخيار والروبيان والمأكولات البحرية الأخرى.
كما هو الحال مع أي منتج ، اختر الأفوكادو بعناية شديدة. الثمار الناضجة ليست لذيذة جدًا ، وتتطلب الثمار غير الناضجة 2-3 أيام من النضوج في مكان دافئ. يجب أن يكون الأفوكادو الناضج تمامًا طريًا بدرجة كافية (يجب أن يكون هناك فجوة ضحلة عند الضغط على القشرة) ، مثل زيت الثلاجة. يمكن أن يختلف لون الأفوكادو من الأخضر الفاتح إلى البني الداكن ويعتمد فقط على التنوع ، ولكن ليس على النضج.
لتحضير حصتين من أبسط وصفة للسلطة مع الأفوكادو والخيار ، سنحتاج: 5-6 أوراق من السلطة الخضراء من أي نوع ، 2 أفوكادو ، 1 خيار كبير ، نصف بصلة صغيرة ، 1 بيضة ، أعشاب (شبت ، بصل أخضر والبقدونس) حسب الرغبة وزيت الزيتون والملح.
يجب أن تكون البيضة مسلوقة أولاً (تغلي لمدة 8-10 دقائق من لحظة غليان الماء). يجب تقشير الأفوكادو للسلطة وتنظيفها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لا تحتاج إلى تقشير الخيار ، إذا كنت متأكدًا من أنه لن يكون طعمه مرًا (وإلا فمن الأفضل التخلص من القشر) ، مقطعة إلى قطع رقيقة متوسطة الحجم. يجب تقطيع السلطة إلى قطع صغيرة بيديك - هكذا ستبدو أكثر جمالا. نقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
من الأفضل تقطيع البيضة المسلوقة إلى قطع كبيرة لطيفة. بعد ذلك يجب خلط جميع المكونات والملح وسكب زيت الزيتون وتركه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ العصير اللذيذ في الظهور من الخضار.
عند تحضير سلطة من هذا النوع ، من المهم عدم إضافة الصلصات ذات المذاق الواضح (المايونيز ، القشدة الحامضة ، إلخ) ، لأنها تركز على نفسها وتقتل طعم الأفوكادو.
قد تشمل الخيارات الأخرى لسلطة الأفوكادو والخيار مكونات مثل فيليه الدجاج المسلوق وقطع لحم العجل والجبن المملح (جبنة الفيتا والفيتا) والزيتون والزيتون. من أشهر وصفات البحر الأبيض المتوسط سلطة الأفوكادو مع الريحان وجبنة الفيتا.
لتحضير حصتين ، يجب استخدام 2 أفوكادو ، 1 خيار ، 2 طماطم صغيرة ، 50 جرام فيتا ، 2-3 فروع ريحان (يوصى باستخدام الأوراق فقط) ، 10-12 زيتون (يفضل بدون أي نكهات إضافية). يستخدم الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة. يجب تقطيع جميع المكونات المذكورة إلى قطع صغيرة وخلطها ومملحة قليلاً. يجب أن تكون كمية الملح لهذه السلطة عند الحد الأدنى ، حيث يعطي الريحان والجبن النكهة المالحة المرغوبة.
تعتبر سلطات الأفوكادو مغذية للغاية ، لذا يمكن استخدامها كطبق ثان منفصل أو كطبق جانبي لشرائح اللحم أو الدجاج المقلي أو المخبوز أو السمك. المشروب الكحولي ذو الأولوية لمثل هذه السلطات هو النبيذ الأبيض شبه الحلو أو العصائر غير الكحولية أو الشاي المثلج.
