بيلاموشي هي حلوى مرتبطة بالمطبخ الجورجي. يتم تحضير البيلاموشي تقليديًا من عصير العنب الأسود ودقيق الذرة.
انه ضروري
- - العنب - 1 كجم
- - ماء - 1 ، 2 لتر
- - دقيق الذرة - 200 جم
- - سكر - 3 ملاعق كبيرة
- - الجوز للزينة
- - اختياري الفانيلين أو الهيل - حسب الرغبة
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الحلوى ، اغسل العنب وأزل التوت من السيقان. ضعي التوت المحضر في قدر وقم بتغطيته بالماء حتى يتم تغطية التوت قليلاً فقط. تغلي لبضع دقائق ، حتى تصبح طرية ، يصفى المرق. يجب سحق التوت وعصره وإضافته إلى المرق. يمكن التخلص من الكعكة.
الخطوة 2
أضف السكر إلى مرق التوت. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفانيليا أو الهيل حسب الرغبة. أضف كمية كافية من الماء ليصل الحجم الكلي للسائل إلى 1.2 لتر. يُسكب القليل من المرق في وعاء منفصل ويُبرد. يُمزج هذا المرق المبرد مع دقيق الذرة ويُسكب بلطف في الجزء الأكبر. يقلب باستمرار لتجنب التكتل.
الخطوه 3
ضعي القدر مع المرق على الموقد واطهيه على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة. بحلول نهاية الطهي ، عندما يصبح المزيج سميكًا بدرجة كافية ، ستحتاج إلى التقليب بقوة شديدة حتى لا يحترق الطبق أو تظهر كتل.
عندما تكون الكتلة جاهزة ، تنفصل عن جوانب القدر ، وهو ما يمكن رؤيته بوضوح.
تُسكب الكتلة الساخنة في قوالب ، وتُترك وتُترك في الثلاجة لمدة 10 - 15 دقيقة.
