يجب أن يوافق أفراد الأسرة المحليون بسهولة على تناول المعكرونة على الطريقة البحرية مع اللحم المفروم للمرة الثانية. تعتبر هذه الوصفة شعبية أو سوفيتية - لا يهم ، الشيء الرئيسي هو أنهم يحبون الطبق المعد.
تاريخ ظهور المعكرونة البحرية
أظهرت أبحاث الطهي التاريخية من أين أتت المعكرونة البحرية ولماذا يطلق عليها. تتميز بداية القرن العشرين بالنمو السريع للأسطول الروسي. وعلى الرغم من أن قائمة البحارة العاديين في ذلك الوقت لم تنص على صيانة المعكرونة ، وحظرت اللوائح البحرية استخدام أحكام غير محددة ، نشأت عادة في البحرية - بعد العمل الشاق في تحميل الفحم ، لإطعام البحارة ليس وفقًا لـ الميثاق ، بشيء مرتفع في السعرات الحرارية ومرضي. سارت المعكرونة بشكل جيد مع هذه الوجبة. كانت ذات سعرات حرارية عالية ومغذية وسريعة الطهي. وكانت الميزة الإضافية هي أنه في تلك الأيام ، كانت المعكرونة تعتبر "طعام السيد". كان هذا العشاء بمثابة احتفال للبحارة الذين جاءوا في الغالب من الطبقة العاملة والفلاحين.
محتوى السعرات الحرارية
تعتمد القيمة الغذائية للمعكرونة البحرية على نوع اللحم وكمية الزيت. يبلغ متوسط محتوى السعرات الحرارية في الطبق 185 سعرة حرارية لكل 100 جرام. إذا رفضت الزيت ، على سبيل المثال ، استخدم مقلاة تفلون بدلاً من المقلاة العادية ، فيمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية. يمكن الحصول على اللحم المفروم قليل الدهن من الدجاج والديك الرومي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في معكرونة القمح الصلب حوالي مائة وأربعين سعر حراري لكل مائة جرام. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجافة حوالي ثلاثمائة وخمسين سعر حراري لكل مائة جرام. الكربوهيدرات - 70٪ ، البروتينات - 20٪ ، الدهون - قليلة جدًا ، والباقي من الكتلة هو الماء والألياف ومواد الصابورة الأخرى. عند الغليان ، يتضاعف حجم المعكرونة تقريبًا. ومن هنا الاستنتاج - سيكون محتوى السعرات الحرارية في المعكرونة الجاهزة نصف الكمية.
مكونات
- معكرونة القمح القاسي - 400 جرام ،
- لحم بقري مفروم (دجاج ، لحم خنزير) - 400 جرام ،
- بصل - قطعة واحدة ،
- زبدة - 50 جرام ،
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة ،
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون - حسب الرغبة
- ورقة الغار - ورقة واحدة ،
- ثوم - 2 فصوص.
كيف تطبخ
- بالنسبة للحم المفروم ، يقطع البصل ناعماً أولاً.
- اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت عباد الشمس ، أضيفي الزبدة في النهاية.
- نضع اللحم المفروم في البصل المقلي.
- يُحرّك اللحم المفروم مع البصل ويُحرّك على نار خفيفة مع التحريك المستمر ويُقلى حتى يتبخر السائل (من عشر إلى خمس عشرة دقيقة). في نهاية القلي ، تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أضيفي ورقة الغار ، غطيها واتركيها تنقع قليلاً.
- يمكنك إضافة فصين من الثوم المفروم إلى اللحم المفروم.
- ضع المعكرونة في الطهي لمدة عشرين دقيقة.
- ضعي المعكرونة الجاهزة في مصفاة ، وصفي السائل.
- ضعي المعكرونة على اللحم المفروم الجاهز واخلطيها واخلطيها.
- يحفظ على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
