حساء الدجاج الغني الساخن مع المعكرونة منزلية الصنع - ما هو ألذ؟ إنه يتغذى بشكل مثالي ، ومناسب لأي وقت من السنة ، ويوفر العناصر النزرة اللازمة ويساعد حتى على التعامل مع نزلات البرد والأمراض ، ويقوي الجسم.
يتذكر الكثير من الناس من الطفولة مرق الدجاج مع المعكرونة محلية الصنع ، والتي كانت تعدها تقليديا الأمهات أو الجدات. لسوء الحظ ، في وتيرة الحياة الحديثة ، ليس لدى جميع ربات البيوت الوقت لإعداد مثل هذا الحساء اللذيذ. سوف يعتبر شخص ما مثل هذا الطبق من بقايا الماضي ويتساءل لماذا يجب عليهم طهي المعكرونة بمفردهم ، عندما يكون هناك مجموعة كبيرة من المعكرونة في المتاجر لكل ذوق. لكن المرق والنودلز محلية الصنع لذيذة بشكل لا يصدق ، وبالتالي لا يمكن مقارنتها بأي منتج تجاري. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم استخدام أي إضافات صناعية في هذا الطبق ، جميع المكونات طازجة وطبيعية ، مما يجعل هذا الحساء صحيًا للغاية.
للطبخ ، ستحتاج: دجاج ، 3-4 درنات بطاطس متوسطة ، 1 جزرة كبيرة ، 2 بصل ، 2 بيضة ، 0.5 كوب من الدقيق ، القليل من الزيت النباتي ، بضع أغصان من الشبت الطازج ، 3-4 أوراق غار ، عدد قليل من الفلفل الأسود.
تحتاج أولاً إلى تحضير المرق. من أجل ذلك ، يمكنك أن تأخذ أي جزء من الدجاج: الجزء الخلفي مع بقايا اللحم أو العظام أو الرقبة أو الأجنحة - هذه الأجزاء ستصنع مرقًا خفيفًا مناسبًا للنساء اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا ، والأطفال الصغار وكل من لا مثل الأطعمة الدسمة جدا. إذا كنت تريد اللحم في حساء خفيف ، فمن الأفضل طهيه من الثدي - فهو طري وخالي من الدهون. للحصول على مرق ذهبي غني ، استخدم نصف دجاجة أو ذبيحة كاملة إذا كنت تحضر الحساء في قدر كبيرة. على أي حال ، يجب أولاً غسل اللحم أو العظام ، وإنزالها في قدر ، وتغطيتها بالماء البارد ، ويجب وضع البصل والجزر المقطوع بطول الطول في نفس المكان.
البصل والجزر هما اللذان سيضيفان نكهة إلى الطبق ، ويضيفان اللون ، بالإضافة إلى أنهما سيمتصان جميع المواد الضارة. بعد أن يصبح المرق جاهزًا ، يجب إخراجهم من الحساء وإلقائهم بعيدًا ، لأن تناول مثل هذه الخضار ضار.
ضعي قدر الدجاج على نار متوسطة. عندما تظهر الرغوة على سطح الماء ، قم بإزالتها وإلا ستصبح المرق عكرًا وستحتاج إلى تصفيتها. بعد الغلي ، يُملح الماء ، ويُرفع الحرارة إلى الحد الأدنى ويُطهى المرق لمدة 40 دقيقة إلى 1.5 ساعة ، اعتمادًا على كمية اللحم.
يمكن تحضير المعكرونة محلية الصنع في هذا الوقت. للقيام بذلك ، اسكب الدقيق في وعاء به شريحة ، وقم بعمل ثقب صغير فيه ، وادفع البيض ، وأضف القليل من الماء وزيت عباد الشمس ، واعجن العجينة القاسية. يجب أن يتحول كما هو الحال مع الزلابية ، لذا أضف الدقيق إذا لزم الأمر لمنع العجين من الالتصاق بيديك. ثم افرديها في طبقة رقيقة واتركيها لبعض الوقت حتى تجف. بعد نصف ساعة ، قم بلف الطبقة في أنبوب ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، قسّمها إلى قطع واتركها تجف أكثر قليلاً.
إذا حصلت على الكثير من المعكرونة ، اتركها على الطاولة حتى تجف تمامًا ، ثم قم بتخزينها في وعاء بغطاء قابل للإغلاق. يمكنك استخدام هذه المعكرونة في أي وقت ، فهي مخزنة تمامًا مثل المعكرونة الأخرى.
عندما يصبح المرق جاهزًا ، أزل جميع المكونات منه ، وقم بتبريد اللحم ، وحرره من العظام ، وقطعه إلى قطع ، ثم أعده إلى المقلاة. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات ، وضعيها في المرق واتركيها على النار لمدة 20 دقيقة حتى تنضج. في الوقت نفسه ، نقطع البصل جيدًا ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ونضع كل شيء في المقلاة ويقلى مع القليل من زيت عباد الشمس. في نهاية القلي ، عندما يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، يمكنك إضافة القليل من المرق من الحساء وتنضج المكونات تحت غطاء مغلق لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم انقل القلي السريع إلى الحساء. في نهاية الطهي ، عندما تصبح البطاطس طرية بالفعل ، أضف المعكرونة محلية الصنع وأوراق الغار وحبوب الفلفل والشبت المفروم إلى المقلاة. غطي المزيج واطهيه لمدة 10 دقائق أخرى.صب حساء المعكرونة في أوعية.
