أصبح تناول الطعام الصحي أكثر شيوعًا ، ولكن لا يزال الكثيرون قد تعلموا عن خضروات ألدينتي بفضل المسلسل التلفزيوني "المطبخ". يُترجم Al dente من الإيطالية إلى "الأسنان" ، فالخضروات لا تُطهى قليلاً ، فهي تحافظ على جميع الفيتامينات وهي مقرمشة.
يمكن سلق خضروات Aldente وقليها. يتم صنع الحساء واليخنات والكاربونارا معهم. أكثر طرق الطهي شيوعًا هي سلق كل الخضار معًا أو كل واحدة على حدة. خليط الخضار المجمد مناسب أيضًا لهذا الغرض. بالنسبة للطبق ، يمكنك شراء أي خضروات تقريبًا: القرنبيط وبراعم بروكسل ، البروكلي ، الجزر ، الفاصوليا الخضراء ، الكوسة ، إلخ. لمذاق أكثر ثراءً ، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل الأسود أو البردقوش أو الزنجبيل أو الكمون.
أولاً ، قم بطهي الخضار ، ولكن قلل من وقت الطهي بدقيقتين. افصل الفاصوليا الخضراء لأنها تحتاج إلى مزيد من الوقت في الماء المغلي. صب الماء البارد في طبق عميق ، وصب الخضار المسلوقة فيه ورمي مكعبات الثلج فوقها. نقدم الطبق الجاهز على المائدة ، وقبل ذلك يمكن تتبيله بزيت الزيتون ورش الأعشاب المفرومة.
بفضل هذه الطريقة ، لن تكون الخضار مقرمشة فحسب ، بل ستكون أيضًا عطرية جدًا. في مقلاة ، يمكنك قلي القرنبيط والجزر والفاصوليا الخضراء واختيار الزنجبيل والكمون وبذور السمسم والثوم والخردل الأبيض كتوابل. لن تتداخل حبوب القمح المنبثقة مع هذا الطبق لكن لا يمكن إضافتها.
قم بطهي الخضار لمدة دقيقتين ، ولكن عليك توخي الحذر حتى لا تصبح طرية. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ثم يُسكب الزنجبيل والثوم وبذور السمسم ، ثم يُسكب الخضار. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ، وفي اللحظة الأخيرة يمكنك زيادة الحرارة وقلي الطبق قليلاً.
يتم طهي الخضار الأخرى في مقلاة ، كما يتضح أنها مقرمشة. للقلي ، يمكنك شراء الكوسة والبصل والفلفل. تُقطّع الخضار إلى شرائح كبيرة وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي ، ثم يُضاف الخل البلسمي ويُقلى لمدة دقيقتين إضافيتين.
