شكل هذه الحلوى أرشيفية للغاية ، يكاد يكون من الطراز الفيكتوري ، لكن اختصاصيي الطهي ابتكروه منذ حوالي 30 عامًا فقط. بسرعة كبيرة ، أصبح بودنغ التوفي كلاسيكيًا. لكن الوصفة الأصلية تحتوي على شحم البقر.
انه ضروري
- - 80 جرام تمر منزوع النوى
- - 160 جرام سكر
- - 80 جرام زبدة
- - 80 جرام طحين
- - نصف بيضة
- - 80 مل كريمة 35٪
- - الكريمة الحامضة
- - زيت الزيتون
- - الصودا والبيكنج بودر
- - ملح البحر
تعليمات
الخطوة 1
نضع المقلاة على نار عالية ونضع فيها الزبدة ونصف السكر والقشدة ورشة ملح البحر. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا ، وخفف الحرارة ، مع التحريك المستمر ، اطبخ الصلصة لمدة خمس دقائق.
الخطوة 2
نقطع التمر جيدًا ونضعه في وعاء صغير ونرشه بصودا الخبز ويسكب أكثر من نصف كوب من الماء المغلي. يخلط زيت الزيتون مع السكر المتبقي ، ويضاف إليه نصف بيضة مخفوقة قليلاً ، ويتم خلط كل شيء جيدًا.
الخطوه 3
في وعاء منفصل ، يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز المُضاف ورشة ملح. أضيفي كل هذا برفق إلى كتلة سكر البيض ، ثم أضيفي التمر المقطّع إلى العجينة.
الخطوة 4
وزعي العجينة النهائية في قوالب وعبّئيها في ورق القصدير. سخني الفرن إلى 180 درجة ، ضعي البودنج في علب لمدة 25 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية البودينغ بالسكين أو المسواك. يجب أن تعلق في العجين ، وإذا كانت مخبوزة ، فلا ينبغي أن تبقى على السكين.
الخطوة الخامسة
تتم إزالة البودنج من القوالب ويقدم مع الصلصة الحارة وملعقة من القشدة الحامضة المبردة.
