عصيدة الحنطة السوداء هي واحدة من المنتجات الروسية البدائية ولا تزال واحدة من الحبوب المفضلة لربات البيوت. يتناسب بشكل جيد مع أي أطباق ساخنة كطبق جانبي.
سر شعبية الحنطة السوداء بسيط - بأقل تكلفة لإعدادها ، يتم الحصول على طبق جانبي ممتاز عند الخروج ، جنبًا إلى جنب مع الحليب والسكر ، وكذلك مع اللحوم والمرق والفطر.
يمكن طهي عصيدة الحنطة السوداء في قدر من الفخار في الفرن. سيزداد وقت الطهي ، لكن الطعم سيكون أكثر ثراءً وأكثر متعة.
تكوين الحبوب
الحنطة السوداء لها تركيبة فريدة حقًا. تحتوي الحنطة السوداء على الحديد واليود والنيكل والنحاس والفوسفور والزنك والبورون والكوبالت ، وهي ضرورية جدًا للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من العناصر النزرة والأحماض العضوية ، مثل الماليك ، الأكساليك ، الماليك ، الستريك. ومن الجدير بالذكر أن جميع الفيتامينات والعناصر النزرة في هذه الحبوب بنسب متوازنة. وهذا يعني أن الجسم يمتصها جيدًا ويملأها بالقوة والطاقة والصحة.
سيكون الحنطة السوداء أيضًا موضع اهتمام النباتيين ، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين النباتي سهل الهضم - تصل إلى 12.6 جرامًا لكل 100 جرام من الوزن الجاف.
إذا كنت تستخدم الحنطة السوداء في نظامك الغذائي ، فمن الجدير أن تتذكر أنه عند وزن الطبق ، من الأفضل أن تأخذ في الاعتبار وزن المنتج الجاف ، لأنه من المستحيل تحديد مقدار الحنطة السوداء التي ستغلي مسبقًا.
يجب أن يكون عشاق حمية الحنطة السوداء حذرين: مثل هذا النظام الغذائي يعزز ترشيح الكالسيوم ، ويزيد خطر حدوث كسور وتشققات في العظام.
طبخ الحنطة السوداء
من أجل طهي الحنطة السوداء ، ستحتاج إلى كوب واحد من الحنطة السوداء و 2.5 إلى 3 أكواب من الماء. من الأفضل استخدام الأواني ذات الجوانب السميكة والقاع كأواني الطبخ لتجنب الالتصاق. بالإضافة إلى ذلك ، عند اختيار حجم الأطباق ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند طهي الحنطة السوداء يزداد حجمها بمقدار 2-4 مرات ، لذلك من الأفضل اختيار الحجم المطلوب بهامش صغير. من المريح طهي أجزاء صغيرة من الحنطة السوداء في قدر صغير سعة 2 لتر: كوب واحد من الحبوب مقابل 2 ، 5-3 أكواب من الماء.
تعتمد الزيادة في حجم الحنطة السوداء على المدة التي سيتم غليها فيها. وهكذا ، من كوب واحد من الحبوب ، ستحصل إما على كوبين من الحنطة السوداء المفتتة - حبة إلى حبة ، أو ما يصل إلى 4 أكواب من الحنطة السوداء المسلوقة. كم من الوقت لطهي الحبوب يعتمد فقط على أهداف طهي الحنطة السوداء. كقاعدة عامة ، تصنع العصيدة المتفتتة حساء حليب ممتازًا يجذب الأطفال ، خاصةً إذا أضفت السكر أو الزخارف الصالحة للأكل إلى الطبق ، والتي تُستخدم أيضًا في كعك عيد الفصح. كبديل للسكر ، يمكنك تتبيل الطبق بالفواكه المجففة: المشمش المجفف أو الزبيب أو الفواكه المسكرة. تعتبر العصيدة المسلوقة مثالية كطبق جانبي.
