طبق يومي رائع ، بسيط وشهي - لحم الخنزير مع بودنغ البازلاء. ستعمل صلصة البقدونس على مذاق الطعام.
انه ضروري
- لتحضير لحم الخنزير:
- - لحم خنزير مدخن غير مطبوخ - 1 كجم ؛
- - بصل - 1 قطعة ؛
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - كرفس - ساق واحدة ؛
- - ورق الغار - 1 قطعة ؛
- - زعتر - فرعين ؛
- - الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة
- بودنغ البازلاء:
- - البازلاء - 250 جم ؛
- - بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- - جزر - 1 قطعة ؛
- - ورق الغار - 1 قطعة ؛
- - زبدة - 20 جم ؛
- - خل النبيذ الأبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - الملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير الصلصة:
- - الكراث - 1 قطعة ؛
- - دقيق - 15 جم ؛
- - زبدة - 15 جم ؛
- - خردل إنجليزي - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - حليب - 100 مل ؛
- - حفنة من البقدونس.
- - قشدة دهنية - 1 ملعقة كبيرة ؛
- - عصير ليمون - 1-2 ملعقة صغيرة
تعليمات
الخطوة 1
نقع البازلاء لمدة 10-12 ساعة. قشر البصل ، اقطع رأسًا إلى نصفين واخفضه في قدر. اتبع نفس الإجراء مع الجزر. يُغسل الكرفس ويُقطع ويُضاف إلى القدر. يضيف الزعتر والفلفل وورق الغار مع لحم الخنزير إلى الكتلة الكلية. صب الماء بحيث يغطي اللحم بالكامل. يُغلى الطعام بالماء حتى يغلي ، وإزالة الرغوة ، وتقليل الحرارة. اطبخ اللحم لمدة ساعتين.
الخطوة 2
بعد ذلك ، قم بإعداد الحلوى. اشطف البازلاء وضعها في قدر. يضاف الماء والبصل والجزر. اطبخي حتى تصبح البازلاء جاهزة ، أضيفي ورقة الغار قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. ضعي البازلاء مع البصل والجزر في وعاء الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة. يُسكب الخل في المهروس النهائي ويُظل بالملح والفلفل. أضيفي الزبدة في أجزاء واتركيها تذوب تدريجياً. ضع الهريس في مكان دافئ.
الخطوه 3
استخدم قدرًا صغيرًا لتحضير الصلصة. نذوب الزبدة فيه ، ونضع الكراث ، مقطعة إلى قطع. قم بتغميقها لمدة 5-6 دقائق ، واتركها تنعم. ثم يضاف الخردل والدقيق ويقلب ويطهى لمدة دقيقتين. ثم يضاف الحليب و 150 مل من المرق المصفى. اغلي لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة ، واترك الصلصة إلى حالة سميكة. يقطع البقدونس ويضاف مع الكريمة وقت التقديم. لإضافة بعض الحموضة إلى الصلصة ، تأكد من إضافة عصير الليمون.
الخطوة 4
نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، سخنيها في المرق إذا لزم الأمر تقدم مع البازلاء البودنج والصلصة.
