طهي لحم الخنزير المقرمش اللذيذ بشكل لا يصدق. يمكنك تقديمها مع الجرجير ، مع رشها بعصير الليمون. يمكن أيضًا تقديمه مع الطماطم الطازجة والسبانخ.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 2 من حقويه لحم الخنزير منزوع العظم تزن كل منهما 220 جم ؛
- - 80 غرامًا من فتات الخبز ؛
- - 2 بيض
- - نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والدقيق.
- - بقدونس طازج ، ملح ، فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج فتات الخبز مع البقدونس المفروم ويُضاف الفلفل والملح. نقطع كل قطعة من لحم الخنزير إلى نصفين ، ونخفق اللحم جيدًا بين طبقات اللصق. اجعل الشرائح رفيعة بدرجة كافية. الفلفل والملح لحم الخنزير حسب الرغبة.
الخطوة 2
اغمس كل قطعة من اللحم في الدقيق. يخفق البيض ، ويُغمس فيه قطع لحم الخنزير ، ثم يُلف في الخضار مع فتات الخبز.
الخطوه 3
في مقلاة غير لاصقة ، سخني نصف الزيت ، ضعي قطعتين في المقلاة ، اقليها لمدة خمس دقائق على كل جانب ، ثم انقليها إلى منشفة ورقية. اقلي زوج القطع الثاني بنفس الطريقة.
الخطوة 4
يُسكب النبيذ الجاف في مقلاة ، ويُحرَّك بملعقة خشبية ، ويُغلى على نار خفيفة - يجب أن يتبخر كل الكحول. يرش اسكالوب لحم الخنزير الساخن بالبقدونس مع النبيذ ، ويقدم على الفور ويزين حسب تقديرك.
