منذ العصور القديمة ، كان الملفوف يحظى بالتبجيل من قبل العديد من الشعوب. ينسب إليه العديد من الخصائص الفريدة التي يمكنها التعامل مع معظم الأمراض المزمنة. يتم تضمين الخضار في قائمة المنتجات الغذائية بسبب محتواها الكبير من حمض الطرطونيك. الملفوف مفيد بشكل خاص في شكل سوير وكجزء من الأطباق الأخرى.
انه ضروري
- للاختبار:
- - مارجرين - 250 جم ؛
- - ماء - 250 مل ؛
- - خميرة (جافة) - 30 جم ؛
- - الصودا - 15 جم ؛
- - سكر - 60 جم ؛
- - ملح - 18 جم ؛
- - دقيق - 500 جم.
- لملء:
- - الجزر - 3 قطع.
- - القوس - قطعة واحدة ؛
- - ملفوف - 600 جم ؛
- - سكر - 30 جم ؛
- - ملح - 9 جم ؛
- زيت نباتي - 30-40 مل.
تعليمات
الخطوة 1
نقوم بتجميع جميع المنتجات الخاصة بالكعكة - سيؤدي ذلك إلى تبسيط العملية وتسريعها. عندما يكون كل شيء في متناول اليد ، يكون الطهي أسرع ، دون قضاء الوقت في البحث عن المكون الصحيح.
الخطوة 2
نقطع السمن إلى مكعبات صغيرة - بهذه الطريقة يذوب بشكل أسرع ولا يغلي. عند ذوبان المارجرين ، يجب أن تكون حريصًا على عدم الغليان. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام حمام بخار أو تليين المارجرين على نار خفيفة على موقد كهربائي.
الخطوه 3
قم بإذابة الخميرة في كمية صغيرة من الماء الدافئ - من الضروري استبعاد الكتل تمامًا. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ليذوب بشكل أفضل.
الخطوة 4
يُمزج المارجرين مع الخميرة والملح والسكر وصودا الخبز والدقيق في وعاء عميق. اعجن بقوة - يمكنك ضبط حجم الماء والدقيق.
الخطوة الخامسة
اترك العجين لينضج - حوالي 30-40 دقيقة.
الخطوة 6
قشر وقطع الجزر بمبشرة. من الأفضل استخدام متوسط أو كبير ، ثم يتحول الحشو إلى اتساق متجانس.
الخطوة 7
يقطع الملفوف إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 8
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت وضعي الجزر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لمدة 4-5 دقائق. انقله إلى وعاء مُجهز.
الخطوة 9
يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُرش الملفوف بالسكر والبصل والملح. طهي لمدة 7-10 دقائق. حتى تنضج الأوراق.
الخطوة 10
امزج الخضار المقلية. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 11
قم بتشغيل الفرن 180 درجة - أثناء طهي الكعكة ، ستسخن.
الخطوة 12
قسّم العجين إلى جزأين - يمكن تصغير أحدهما قليلاً. لف كل منها بسمك 1-1.5 سم.
الخطوة 13
ادهني صينية الخبز بالزيت وضعي طبقة واحدة من العجين. توضع الحشوة على العجينة المحضرة على صينية خبز وتغطى بورقة ثانية من العجين فوقها.
الخطوة 14
دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالزبدة أو صفار البيض المخفوق. عند الخبز ، سيعطي هذا ظلًا وقشرة حمراء مميزة.
الخطوة 15
ضعي على فرن مسخن. وقت الطهي - 40-50 دقيقة. أخرجي الكعكة واتركيها تبرد قليلاً. تقطع إلى أجزاء ، توضع على أطباق الحلوى أو يمكن تقديمها في طبق كبير. بالعافية!
