فطائر الفاكهة هي واحدة من أشهر الحلويات الصيفية. لا تقصر نفسك على الوصفات المعتادة. جرب شيئًا غير عادي ، مثل فطيرة البرقوق الفرنسية.
انه ضروري
- - 1 كوب دقيق
- - 160 غرام من السكر البودرة ؛
- - 180 غرام زبدة
- - 700 غ من البرقوق الناضج.
تعليمات
الخطوة 1
نخل الدقيق. في وعاء محضر الطعام ، اخلطه مع 30 جم من السكر البودرة والزبدة المقطعة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على فتات زيت ناعم. نضيف الماء المغلي البارد ونعجن العجينة المرنة. لفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
افرز البرقوق واشطفه وجففه. اقطع الثمرة إلى نصفين ، وحررها من البذور. ضعي نصفي البرقوق في وعاء وضعيهما في البرد لإبعاد العصير.
الخطوه 3
تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة عميقة سميكة الجدران. امزجه مع 120 جم من السكر البودرة واقليه لمدة 3-4 دقائق - يجب أن يكتسب المسحوق لونًا ذهبيًا لطيفًا. ضعي أنصاف البرقوق في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق ، حتى تنضج الفاكهة وتعصر. قلّب البرقوق جيدًا مع شراب السكر حتى يشبع الفاكهة تمامًا.
الخطوة 4
أضيفي الحرارة مع التحريك من حين لآخر ، اتركي البرقوق على نار هادئة حتى يثخن الشراب. تُرفع المقلاة عن النار. ضعي البرقوق في طبق مدهون مقاوم للحريق ، واسكبي العصير المتبقي في المقلاة واتركيه ليبرد.
الخطوة الخامسة
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها على لوح مرشوش بالدقيق. يجب أن يكون حجم الطبقة المستديرة أكبر قليلاً من الشكل. غطي البرقوق بالعجين ، وثني الطبقة حول الحواف ، وعمل عدة قطع في الأعلى. توضع الكعكة في البرد لمدة 20-30 دقيقة.
الخطوة 6
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. انقلي فطيرة البرقوق إلى الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اقلب الفطيرة النهائية برفق على طبق مسطح - ستكون الفاكهة في الأعلى. يمكن أن تؤكل فطيرة البرقوق الفرنسية دافئة أو باردة. قدمي آيس كريم الفانيليا أو الكاسترد أو الكريمة المخفوقة على حدة.
