Pithiviers هو طبق المطبخ الفرنسي. اتضح أنه خفيف جدًا ولذيذ وجيد التهوية. من المستحيل الابتعاد عن تناول هذه الكعكة الرائعة.
انه ضروري
- - 400 جرام طحين
- - 410 جرام زبدة
- - 1 ملعقة صغيرة ملح
- - 125 جرام ماء
- - 70 جرام سكر حبيبي
- - 1 كوب لوز
- - 2 بيض
- - 1 ملعقة كبيرة. الروم
- - سكر ناعم
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجين. أولا ، قطع الزبدة إلى مكعبات. ثم نخلطه بالدقيق ويطحن في الخلاط حتى يتفتت.
الخطوة 2
قم بإذابة الملح في الماء. وأضف تدريجياً 1 ملعقة كبيرة. ل. في خليط الدقيق حتى تتكتل العجينة وتتحول إلى كرة وتنهار. غلفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في مكان بارد لمدة 15-20 دقيقة.
الخطوه 3
تُسحب العجينة وتُلف على شكل مستطيل بسمك 1-1.5 سم ، وتُقسم العجينة بصرياً إلى 3 أجزاء. اطوِ الثلث السفلي من العجين إلى المنتصف وغطّيه بالجزء العلوي. اقلب العجينة 90 درجة ولفها على شكل مستطيل ، ثم اطوها مرة أخرى على شكل مستطيل ولفها للخارج ، كرر هذا مرة أخرى.
غلفي العجينة في غلاف بلاستيكي واحفظيها في مكان بارد لمدة 2-2.5 ساعة.
الخطوة 4
تحضير الحشوة. اخفقي 60 جم من السكر والزبدة. يضاف 50 جرام دقيق ، رم ، لوز مطحون ، بيض ويخفق لمدة 3-5 دقائق أخرى. قم بتبريد الكتلة حتى لا تنتشر.
الخطوة الخامسة
تُقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين وتُدرد بسمك 5-7 مم. اقطع دائرتين. دهن حواف دائرة واحدة ببيضة. ضع الحشوة في المنتصف وقم بتغطيتها بالدائرة الثانية. اصنع ثقبًا في العجين بسكين للسماح للبخار بالخروج أثناء الخبز.
الخطوة 6
ادهني البيضة على الكعكة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، وضعي الفطيرة واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 7
يرش السكر البودرة فوق الكيك ويقدم.
