يتطلب صنع عجينة معكرونة منزلية جيدة أيدٍ قوية. من الصعب فرد عجينة ضيقة إلى أنحف طبقة ، لكن نتيجة مخاضك ستكون موضع تقدير. يمكن تحضير المعكرونة منزلية الصنع للاستخدام المستقبلي عن طريق تجفيف العجين جيدًا.
انه ضروري
-
- طحين
- بيضة
- ماء
- ملح
- سبانخ
- جبنه
تعليمات
الخطوة 1
نودلز سادة.
ينخل 1 كوب دقيق في وعاء عميق. صب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الماء وقليل من الملح وبيضة مخفوقة. اعجن العجينة القاسية. قم بتغطيته بمنديل واتركه لمدة 15 دقيقة. افردي العجينة على لوح خشبي إلى طبقة رقيقة جدًا. طحين السبورة والعجين بقليل. نقطع العجينة الملفوفة إلى شرائح ضيقة أو عريضة. اتركي المعكرونة تجف قليلاً ثم اغليها في الماء المغلي المملح. صفي الماء من خلال غربال وضع المعكرونة في الحساء المغلي.
الخطوة 2
شعيرية مقلية.
ضعي 2 كوب دقيق ، بيضة واحدة ، رشة ملح في وعاء الخلاط ، قلّبي العجينة.
نرش 1 كوب دقيق فوق لوح تقطيع خشبي ، نضع عجينة الخلاط عليه ونعجن العجين بيديك. افردي العجينة برفق على السبورة. قطع إلى عدة مستطيلات وتسخين مقلاة جافة. ضعي مستطيلاً من العجين عليها وجففيه من الجانبين. إذا كنت ترغب في تحميص النودلز أكثر ، يمكن تحمير العجين ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، اترك الطبقات بيضاء ، اطوِ الطبقات الجافة فوق بعضها البعض وقطعيها إلى شرائح المعكرونة. ضعي المعكرونة في أطباق مجزأة واسكبي فوق الحساء أو المرق.
الخطوه 3
نودلز خضراء.
ضعي بعض الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. ضع أوراق السبانخ المغسولة (75 جم) فيها. دمل. تُطحن السبانخ في الخلاط وتحويلها إلى هريس أخضر. صب 2/3 كوب دقيق في شريحة على لوح خشبي ، وكسر بيضة واحدة في الوسط ، وابشر الجبن الصلب (75 جم) واسكب في هريس السبانخ. اعجن حتى تصل إلى عجينة ضيقة. إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر. افردي العجين على لوح مرشوش بالدقيق. سماكة الطبقة 2 مم ، اتركها تجف قليلاً في الهواء. نقطع العجينة إلى قطع كبيرة ، ونضعها فوق بعضها البعض ونقطعها إلى شرائح ضيقة.
