نودلز الأرز هي نوع من المعكرونة تشبه شرائح مسطحة أو مستديرة نصف شفافة يتراوح عرضها من بضعة مليمترات إلى 2 إلى 3 سم. مصنوع من دقيق الأرز والماء ، ويضيف بعض المصنّعين القليل من نشا الذرة لمزيد من المرونة.
تُطهى نودلز الأرز بسرعة كبيرة وتتحول بسهولة إلى عصيدة إذا تمت معالجتها بإفراط ، لذلك عليك أن تعرف كيفية طهيها بشكل صحيح.
كيفية طهي نودلز الأرز
لتحضير نودلز الأرز ، كطبق مستقل وكمكون في أطباق أكثر تعقيدًا ، بالإضافة إلى المعكرونة نفسها ، ستحتاج إلى الماء و (اختياريًا) زيت السمسم.
إذا كنت بحاجة إلى تحضير نودلز الأرز لاستخدامها في طبق ساخن آخر ، انقعها في ماء دافئ. هذا يعني أنه يمكنك طهي المعكرونة جزئيًا ، وستكون طرية من الخارج ولكنها صلبة من الداخل. يعد النقع في الماء الدافئ مفيدًا أيضًا لإضافة نودلز الأرز إلى الحساء ، لكن المعكرونة الجافة جيدة أيضًا للشوربات دون نقعها مسبقًا.
توضع النودلز في وعاء كبير وتغطى بالماء. يجب أن تكون دافئة عند لمسها وليست ساخنة. بعد سبع إلى عشر دقائق في الماء الدافئ ، ستبدأ المعكرونة في الانفصال ، مما يعني أن الوقت قد حان لتصريف الماء. بعد ذلك ، يجب شطفه بالماء البارد ، وهذا سيوقف عملية النقع.
يمكن إضافة المعكرونة المحضرة بهذه الطريقة إلى اليخنات والحساء والأطباق الأخرى.
لمنع النودلز من الجفاف ، يمكنك مزجها مع القليل من زيت السمسم.
نقع نودلز الأرز
يعد النقع في الماء المغلي مناسبًا إذا كنت تخطط لاستخدام نودلز الأرز في أي أطباق باردة ، مثل السلطات. يمكنك أيضًا استخدام الماء الساخن لعمل المعكرونة المسطحة التي تستخدم للتغليف.
في هذه الحالة ، صب الماء المغلي في وعاء من المعكرونة. على عكس معكرونة القمح الأكثر شيوعًا ، لا تحتاج نودلز الأرز إلى الغليان في الماء ؛ يكفي سكب الماء الساخن عليها وتركها لتنقع. يتم طهي النودلز بالكامل في غضون سبع إلى عشر دقائق ، ولكن إذا كنت تخطط لاستخدامها في طبق آخر ، فيجب عليك تصريف المياه في وقت أقرب ، بمجرد أن تبدأ النودلز في الانفصال ، ثم مزجها بزيت السمسم.
نودلز الأرز مع لحم الديك الرومي
يمكن استخدام نودلز الأرز لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والحساء والوجبات الساخنة. واحدة من الوصفات البسيطة والسريعة للأطباق هي شرائح الديك الرومي مع النودلز: الحد الأدنى من المكونات والخطوات التحضيرية والنتيجة الممتازة.
لتحضير شرائح الديك الرومي مع نودلز الأرز ، سوف تحتاج إلى:
1.فيليه تركيا - 400 جم ؛
2. فلفل بلغاري - 1 ؛
3.الجزر - 1 ؛
4. بصل - رأس واحد ؛
5. الزنجبيل - الجذر 1 ، 5 - 2 سم ؛
6. صلصة صويا - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
7. زيت نباتي
نقطع شرائح الديك الرومي إلى مكعبات ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى. نقطع الفليفلة الحلوة إلى شرائح ونضيفها إلى البصل ونبشر الجزر ونضيفها إلى المقلاة ونقلي الخضار حتى تنضج.
في نفس الوقت ، اسكب الماء الدافئ فوق نودلز الأرز لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر حتى تبدأ في الانفصال.
إذا كان اللحم جاهزًا ، انقله إلى الخضار ، واخلطه برفق ، وأضف المعكرونة. امزج كل شيء بالتساوي. افركي جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى المقلاة. أضيفي صلصة الصويا وقلبي لمدة خمس دقائق أخرى.
وتجدر الإشارة إلى أن نودلز الأرز منتج هش للغاية ، ومن الأفضل التعامل معها بحذر حتى لا تكسرها بالخطأ. نودلز الأرز الطازجة طرية ، ومع ذلك ، يتم بيعها في كثير من الأحيان جافة.
لا تُستخدم نودلز الأرز في السلطات والشوربات البسيطة فحسب ، بل تُستخدم أيضًا بشكل مثالي مع اللحوم والأسماك والخضروات ، وتتناسب تمامًا مع دويتو مع المأكولات البحرية وإعداد أطباق رائعة مع الفطر المقلي.
