لجميع محبي البندق ، بسكويت رول لذيذ ولذيذ وأنيق!
انه ضروري
- لمدة 12 حصص:
- - 100 غرام دقيق
- - 8 بيضات
- - 160 جم + 60 جم سكر + 150 جم سكر + سكر بودرة للزينة ؛
- - 300 غرام من شوكولاتة الحليب ؛
- - 320 مل + 800 مل من كريمة الخفق ؛
- - 100 جم + 400 جم بندق.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير البسكويت ، قسّم 4 بيضات إلى بياض وصفار.
الخطوة 2
غطي صينية الخبز بورق الخبز واضبطي الفرن على التسخين حتى 180 درجة.
الخطوه 3
ينخل الدقيق في وعاء كبير.
الخطوة 4
يخفق 4 بيضات كاملة و 2 صفار مع 160 جم من السكر في كتلة خفيفة سميكة. اخفقي البياض بشكل منفصل إلى قمم ناعمة مع 60 جرام من السكر واخلطيهم برفق في كتلة صفار البيض.
الخطوة الخامسة
نضيف الدقيق المنخل إلى العجينة بحذر شديد. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُنقل إلى صينية خبز مُعدّة ويُسطح. ضعه في الفرن لمدة 7 دقائق. بارد بالتدحرج بحيث لا توجد مشاكل في التدحرج لاحقًا.
الخطوة 6
طبخ حلوى البندق. سخني الفرن إلى 150 جم ، ضعي المكسرات على صفيحة خبز واقليها مع التحريك عدة مرات لمدة 10 دقائق. تبرد وتقشر.
الخطوة 7
قم بإذابة ثلث السكر (من 160 جم) في مقلاة مناسبة سميكة الجدران. بمجرد ذوبان السكر ، أضف ثلثًا آخر ثم المزيد. انتظري حتى يتم الكراميل وضعي المكسرات في الكراميل. قلب سريعًا - يجب أن يغطي الكراميل البندق تمامًا.
الخطوة 8
انقل البندق إلى حصيرة سيليكون أو رق واتركها تبرد. ثم طحنها إلى فتات صغيرة في معالج الطعام.
الخطوة 9
تذوب شوكولاتة الحليب للحشوة في حمام مائي أو ميكروويف. يُضاف البندق بالكراميل المفروم إلى الحصاد.
الخطوة 10
يُغلى 320 مل من الكريمة في قدر صغير. أضيفي الكريمة في أجزاء إلى الشوكولاتة مع التقليب بقوة في كل مرة حتى تكون الكتلة متجانسة. أضيفي 800 مل أخرى من الكريمة وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة أولاً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات. بعد الوقت المحدد ، اخفق برفق باستخدام الخلاط حتى يصبح رقيقًا بسرعات منخفضة.
الخطوة 11
غطي القشرة النهائية بالتساوي بكريمة الشوكولاتة ورشي عليها أنصاف من البندق. قم بلف الرول وقم بتغطيته بالكريم المتبقي. يُزين بأنصاف البندق ويُرش بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.
