تورتة غير عادية ، لكنها لذيذة للغاية مليئة بالتين الطازج وكريمة اللوز الرقيقة ستسعد حتى أكثر الأسنان تطلبًا.
انه ضروري
- قاعدة الرمل:
- - 190 جم دقيق قمح ؛
- - 120 غرام زبدة باردة
- - 55 غرام من السكر البودرة ؛
- - 30 مل من الماء المثلج.
- كريمة اللوز:
- - 115 جم زبدة مخففة ؛
- - 115 جم سكر + 50 جم ؛
- - بيضة واحدة + صفار واحد ؛
- - فانيلين على طرف السكين.
- - 75 غرام دقيق القمح ؛
- - 75 جم دقيق اللوز ؛
- - 3 حبات تين طازج.
تعليمات
الخطوة 1
لعمل قاعدة كعكة الغريبة ، اقطع الزبدة المبردة إلى مكعبات صغيرة. افعل ذلك بسرعة حتى لا ينعم الزيت!
الخطوة 2
سخني الفرن على حرارة 180 درجة وحضري الطبق اللاذع.
الخطوه 3
ضعي الزبدة المفرومة ودقيق القمح في وعاء معالج المطبخ ، وانخلي السكر البودرة هناك وقطعيه إلى فتات صغيرة. بدون إيقاف الخلاط ، اسكب الماء المثلج في الوعاء (يفضل أن يكون على شكل أجزاء ، لأن الدقيق المختلف له مستويات رطوبة مختلفة) حتى تأخذ فتات العجين شكل كرة.
الخطوة 4
تُرفع العجينة من وعاء التحضير وتوضع على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق.
الخطوة الخامسة
دحرج الكرة في دائرة بسمك 3 مليمترات وقطرها أكبر بقليل من الشكل.
الخطوة 6
ضعي دائرة من العجين في قالب ، شكلي الجوانب ، وخزي بالشوكة وأرسليها إلى وسط فرن مسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة. أخرجي القاعدة النهائية من الفرن وضعيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
الخطوة 7
بينما تبرد القاعدة ، يمكنك تحضير حشو اللوز. اخفقي الزبدة الطرية والسكر (115 جم) في وعاء الخلاط حتى يصبح قشديًا خفيفًا (حوالي 5 دقائق). يُضاف البيض الكامل وصفار البيض ، وبعض الفانيلين ويخلط جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 8
أضف الدقيق (اللوز والقمح) إلى باقي المكونات واخلطهم مرة أخرى.
الخطوة 9
ضع الحشوة على قاعدة رملية.
الخطوة 10
نقطع التين إلى نصفين و "نغرق" الشريحة في كتلة اللوز. يرش السكر ويوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. ثم أغلق الفرن واترك الكيك فيه لمدة ساعة أخرى.
الخطوة 11
يمكن تقديم الفطيرة دافئة وباردة.
