السمك المطهي بالخضروات هو طبق لذيذ وصحي بشكل لا يصدق. مع طريقة معالجة الطهي هذه ، فإنها تحتفظ بأكبر قدر من الفيتامينات والبروتينات والمكونات القيمة الأخرى.
يجب أن تكون الأسماك موجودة في النظام الغذائي لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويحاولون الالتزام بنمط حياة صحي. يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات القيمة والمركبات المعدنية والفيتامينات التي تذوب في الدهون والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.
هناك طرق عديدة لتحضيره. تحظى الأسماك المطهية بالخضروات بشعبية كبيرة. من وجهة نظر غذائية ، هذا المزيج مثالي. يساعد الاستهلاك المنتظم للأسماك والخضروات في التحكم في الوزن.
قبل الشروع مباشرة في الطهي ، تحتاج إلى إذابة تجميد السمك ، إذا لزم الأمر ، ثم تقطيعه إلى شرائح أو شرائح فيليه.
يوصي الخبراء بإزالة الجليد عن الطعام في الهواء في بيئة طبيعية. كلما كانت هذه العملية أبطأ ، قل فقدان عصير الأنسجة والبروتينات والعناصر الدقيقة والفيتامينات المذابة فيها.
للتقطيع إلى شرائح ، يجب غسل المنتج شبه النهائي ، وتقشير سطح السمكة ، وقطع الذيل ، والرأس ، ثم إزالة الدواخل والزعانف. بعد ذلك ، يجب غسل الذبيحة مرة أخرى وتقطيعها إلى قطع بسماكة 2-3 سم.
للتقطيع إلى شرائح ، تحتاج إلى عمل جروح عميقة على طول العمود الفقري للجثة النهائية ، ثم إزالة الشرائح من عظام الأضلاع. ثم يمكن تقطيعها إلى عدة قطع. ليس من الضروري إزالة الجلد من فيليه ، لأنها لا تسمح لها بالتفكك أثناء عملية الطهي. ضعي قطع السمك في وعاء عميق مع الملح واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 5-10 دقائق.
في مقلاة عميقة ذات قاع سميك ، من الضروري تسخين الزيت النباتي وقلي البصل المقطّع إلى نصف حلقات والجزر المبشور على مبشرة خشنة عليه لمدة 1-2 دقيقة. لتحضير 600 جرام من السمك ، ستحتاج إلى بصلة متوسطة الحجم وجزرة.
بعد أن ينضج البصل ، ضعي السمك في المقلاة واقليه على الجانبين لمدة 2-3 دقائق.
يجب تقشير نصف حبة كوسة صغيرة ، وحفرها وتقطيعها إلى مكعبات. تحتاج أيضًا إلى مكعبات فلفل حلو و 2-3 حبات طماطم. يجب وضع الخضار المقطعة في مقلاة ، وإضافة الملح ، والقليل من الماء ، ثم يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة.
يجب إضافة القليل جدًا من الماء إلى المقلاة ، لأن الخضار تفرز العصير أثناء عملية الطهي.
لإضفاء مذاق حامض على الطبق ، يمكنك إضافة القليل من معجون الطماطم إليه أثناء مرحلة قلي الخضار. في هذه الحالة ، ليس من الضروري إضافة الطماطم المفرومة إلى المقلاة.
يمكن أيضًا طهي السمك المطهي بالخضروات في الفرن. للقيام بذلك ، قم بقلي البصل والجزر في مرجل بجدران سميكة ، ثم ضع السمك المفروم ومعجون الطماطم والخضروات المفرومة والملح والتوابل والماء فيه. بعد ذلك ، يجب تغطية المرجل بغطاء ووضعه في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى التحكم في كمية الماء. يمكن إضافته حسب الحاجة.
يمكن أيضًا طهي السمك المطهي بالخضروات في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، ضعي جميع المكونات في وعاءها ، أضيفي الملح والتوابل واضبطي الوضع الأنسب.
