مرق اللحم مع الخضار هو طبق يمكن تحضيره بسرعة وسهولة. لا يتطلب الأمر اهتمامًا مستمرًا من المضيفة ، لذلك من الملائم القيام بذلك بالتوازي مع الأطباق الأخرى.
انه ضروري
-
- لحوم البقر بالخضروات:
- 1 كغم من لحم البقر
- 2-3 جزر متوسط الحجم ؛
- 1 بصلة كبيرة
- 4-5 سيقان من الكرفس.
- حفنة من الكراث
- 100 غرام شحم الخنزير
- 1 كوب من النبيذ
- 3-4 طماطم
- 2 فلفل حلو.
- لحوم الباذنجان:
- 500 لحم
- 1 باذنجان كبير
- 3-4 طماطم
- 1 بصلة
- 200 غرام كريما حامضة
- زيت نباتي.
تعليمات
الخطوة 1
طهي اللحم البقري مع الخضار. للقيام بذلك ، قم بتقطيع اللحم إلى قطع بطول خمسة سنتيمترات تقريبًا. ثم احشوها بلحم الخنزير المقدد. للقيام بذلك ، قم بعمل قطع صغيرة في الشرائح ، حيث أدخل قطع لحم الخنزير المقدد. نضع اللحم في طبق مدهون بالزبدة ويوضعون في الفرن لمدة 10 دقائق مع خبز اللحم على حرارة 200 درجة.
الخطوة 2
تحضير الخضار. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والثوم إلى مكعبات صغيرة مثل سيقان الكرفس. يقطع الفليفلة الحلوة والكراث إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة. تُمزج الخضار في قدر مع اللحم ، وتُغطى بمزيج من النبيذ والماء ، ثم تُضاف الطماطم المعلبة أو الطازجة المقشرة. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ويُغطى حتى ينضج اللحم. يتبل بالملح والفلفل قبل الطهي ، ويمكنك أيضًا إضافة الأعشاب حسب الرغبة. لصلصة أكثر سمكًا ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق في قدر وقلبي.
الخطوه 3
جرب أشكالا أخرى من وصفة مماثلة. على سبيل المثال ، يمكن دحرجة اللحم البقري بالدقيق وقليها بالزيت بدلاً من خبزها. يجب أن يتم الشيء نفسه مع الخضار. سيكون مثل هذا الطبق أقل تغذية من الخيار الأول.
الخطوة 4
عند طهي لحم الخنزير والدجاج بالخضروات ، قلل من وقت الطهي - نصف ساعة ستكون كافية. يمكنك أيضًا إضافة البطاطس إلى الحساء للشبع. نظرًا لأنه لا يُطهى جيدًا في بيئة حمضية ، فمن الأفضل طهيه باللحم ، وليس بصلصة النبيذ ، ولكن مع المرق أو مع إضافة القشدة الحامضة.
الخطوة الخامسة
استخدم الخضار الموسمية في الحساء. في أواخر الصيف والخريف ، يمكنك تذوق مرق الباذنجان. للقيام بذلك ، يقطع اللحم ، ويفضل أن يكون لحم البقر أو لحم الضأن ، ويقلى قليلاً في الزيت. ضعي البصل المفروم والباذنجان والطماطم واللحم المطبوخ في قدر. يتبل بالملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، مع إضافة القليل من القشدة الحامضة وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
