تحظى Citrus sabayon بشعبية خاصة في وطنها - إيطاليا. سيحب الكثير من الناس هذه الحلوى بسبب مذاقها الرقيق والخفيف وغير العادي. هذا ما أقترحه لطهي الطعام.
انه ضروري
- - برتقالي - 3 قطع ؛
- - سكر - 3/4 كوب ؛
- - عصير ليمون - نصف كوب ؛
- - بيض - 2 قطعة ؛
- - زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
- - صفار البيض - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
يخفق بيض الدجاج النيء مع صفار البيض والسكر الحبيبي ويفضل بمضرب بيض حتى يصبح قوام هذا الخليط متجانسًا. بمجرد حدوث ذلك ، ضع أواني الطهي بالكتلة الناتجة في قدر من الماء المغلي. أثناء تسخينه في حمام مائي ، لا تتوقف عن الخفق حتى تتكون الرغوة.
الخطوة 2
قسمي عصير الليمون الطازج إلى 3 أجزاء متساوية ، أضيفي واحدًا منهم إلى الكتلة الرغوية واطهيه مع الخفق المستمر لمدة 60 ثانية. افعل نفس الشيء مع عصير الليمون المتبقي ، أي في النهاية ، ستجري هذا الإجراء 3 مرات.
الخطوه 3
بعد إضافة الجزء الأخير من عصير الليمون الطازج ، احتفظ بالمزيج ، دون التوقف عن الخفق ، في حمام مائي لمدة 7-8 دقائق أخرى. عندما ترتفع درجة حرارة هذه الكتلة إلى 75 درجة ، أي حتى تسخن بدرجة كافية ، قم بإزالتها من الموقد ، واخلطها مع الزبدة. امزج كل شيء حتى تحصل على كريم متناسق.
الخطوة 4
بعد تقشير قشور البرتقال ، قسّمها إلى أسافين. قم بإزالة الفيلم من كل إسفين وضعه بكميات متساوية في أوعية أو أكواب زجاجية جاهزة. عندما يبرد الكريم قليلًا ، اسكبه فوق هذا الوعاء. Citrus Sabayon جاهز! بالمناسبة ، يمكن أيضًا تقديم هذه الحلوى مع الجريب فروت.
