ستكون لفائف البندق بالشوكولاتة مرغوبة جدًا في الإفطار أو شاي بعد الظهر. خفيف في الهيكل ، ولكنه كثيف الطاقة ، سيعطي شحنة حيوية لفترة طويلة. والذوق والرائحة الغنية لن تترك أي شخص غير مبال.
انه ضروري
-
- 5 بيضات
- 400 غرام دقيق
- 300 غرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
- 50 غرام زبدة
- 3-4 ملاعق كبيرة مسحوق الكاكاو؛
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
- خل مطبوخ
- ملح للتذوق.
- للقشدة:
- 200 غرام كريما حامضة
- 100 غرام من الجوز
- 150-200 جرام سكر.
- للتزجيج:
- 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
- 2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- التوت للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
افصل البيض عن الصفار بعناية. أضيفي رشة ملح إلى بياض البيض واخفقيها حتى تتماسك. يُضاف السكر إلى الصفار ، ويُخفق بالخلاط ، ويُضاف تدريجياً القشدة الحامضة والزبدة المخففة ومسحوق الكاكاو والصودا المقطعة.
الخطوة 2
ضع بياض البيض المخفوق في كتلة الصفار وامزج كل شيء برفق من الأسفل إلى الأعلى في كتلة متجانسة. يضاف الدقيق المنخل تدريجياً إلى الخليط الناتج. تخلط جيدا.
الخطوه 3
ضعي ورقة زبدة على صينية فرن. ادهنيها برفق بالزبدة ووزعي العجينة. تُسكب العجينة بالملعقة بالتساوي على ورق البرشمان وتُسطح.
الخطوة 4
تخبز في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة على 190-200 درجة مئوية.
الخطوة الخامسة
لتحضير الكريمة ، تُخفق الكريما الحامضة مع السكر بالخلاط. يقطع المكسرات ويضاف إلى الكتلة الناتجة. خفقت حتى تصبح ناعمة.
الخطوة 6
عندما تُخبز عجينة اللفائف ، أخرجها من الفرن وافرد الكريمة الحامضة وكريمة البندق برفق على السطح بالكامل. لف العجين بسرعة في لفافة ، باستخدام ورق البرشمان لمساعدة نفسك. اترك اللفافة كما هي حتى تبرد تمامًا ، دون إزالة ورق الزبدة.
الخطوة 7
لتحضير كريمة التزيين ، اخلطي السكر ومسحوق الكاكاو في قدر. صب الماء في الخليط الناتج مع التحريك المستمر واتركه حتى الغليان. سخني الزينة لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة.
الخطوة 8
تُسكب اللفائف المبردة مع مسحوق الكاكاو. للزينة ، يمكنك استخدام الكريمة والتوت الطازج من التوت البري أو العنب البري أو الكشمش أو غيرها.
