كعكة الكرز القصيرة هي حلوى رائعة ذات مذاق مالح. إنه سهل وبسيط التحضير ، ويحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. تنوع الوصفة هو أنه يمكن خبز فطيرتها في أي وقت من السنة ، لأن يمكن تناول الكرز طازجًا ومجمدًا.
انه ضروري
- - بيض الدجاج - 5 قطع ؛
- - سكر محبب - 200-250 جم ؛
- - زبدة - 200 جم ؛
- - دقيق - 4 جم ؛
- - فانيلين - 10 جم ؛
- - كرز - 700 جم.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجين ، لذلك نقوم بفصل الصفار عن بياض البيض كله. أضف الزبدة المخففة إلى وعاء به صفار (يمكنك استبداله بالسمن ، والشيء الرئيسي هو أن محتوى الدهون لا يقل عن 72٪) ، ونصف سكر وعجن عجينة بسكويت قصيرة. غطي الوعاء بالعجين بورق لاصق واتركيه ليبرد لمدة 30-40 دقيقة.
الخطوة 2
الآن نحن نعد الحشوة. إذا كان الكرز طازجًا ، اشطفه عدة مرات ، ثم أزل البذور وضعه في مصفاة أو مصفاة لتصريف الماء المتبقي والعصير الزائد. إذا استخدمنا الكرز المجمد ، نضع المنتج شبه النهائي من الكيس في وعاء ونتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة.
الخطوه 3
نخرج ورقة الخبز أو طبق الخبز ونرشها قليلاً بالدقيق. يتم إخراج العجينة من الثلاجة وتوزع على قاع القالب بحيث تتشكل جوانب بارتفاع 1 - 1.5 سم ، نقوم بعمل عدة ثقوب في العجين بالشوكة بحيث يتم خبز القاعدة بالتساوي. سخني الفرن إلى 170-180 درجة ، ضعي صينية خبز بها قاعدة فطيرة واخبزيها لمدة ربع ساعة.
الخطوة 4
يُسكب بياض البيض في وعاء عميق ، ويُخفق بالخلاط ، ويُضاف إليه السكر المتبقي. سيصبح المرينغ أفضل إذا سكب الرمل في أجزاء صغيرة ، حوالي ملعقة كبيرة.
الخطوة الخامسة
نزيل قاعدة الفطيرة من الفرن ، ونتركها تبرد قليلًا ، ثم نضع الكرز المحضر على القاعدة. ضعي المرينغ على التوت وضعي الفطيرة في الفرن مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
