حساء الدراج هانتر مع إضافة النبيذ الأحمر الجاف هو وصفة تقليدية لبافاريا القديمة الجيدة. ستدهشك قطع لحم الدراج مع الخضروات الجذرية والتوابل بطعمها غير العادي وستسعدك بمجموعة متنوعة من الطبق الأول.
انه ضروري
- - 50 مل من الزيت ؛
- - 1 طائر
- - بصلة واحدة.
- - 120 جم من الخضروات الجذرية ؛
- - 10 بازلاء من البهارات.
- - 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
- - 1 فلفل حلو
- - 150 غرام من المعكرونة ؛
- - 250 مل من النبيذ.
تعليمات
الخطوة 1
نقوم بتنظيف جثة الدراج من الريش ، ونشطفها جيدًا تحت الماء. ضعيها في قدر ، املأها بالماء (لتر ونصف) ، أضيفي بصلة واحدة مقشرة.
الخطوة 2
تقلى الخضروات الجذرية المقطعة بزيت الزيتون. أضفه إلى الماء المغلي مع الدراج. يضاف الملح حسب الرغبة والفلفل (البهارات). طهي لمدة لا تزيد عن ساعة.
الخطوه 3
نخرج الدراج المطبوخ ونفصل اللحم عن العظام. أعد قطع اللحم إلى المرق المصفى.
الخطوة 4
يُقلى الفليفلة الحلوة المقطعة إلى شرائح في الزيت المتبقي بعد الخضار الجذرية. نضيفه إلى المرق ، ونجعله يغلي مرة أخرى ، ونقلب المعكرونة النيئة. يُطهى في الماء المغلي لمدة خمس دقائق.
الخطوة الخامسة
أضف النبيذ إلى الحساء (الأفضل من ذلك كله - أحمر جاف) ، خفف الحرارة واطبخ الحساء حتى تصبح النودلز جاهزة.
الخطوة 6
يُسكب حساء الدراج في الأوعية ويُرش بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة.
