لطالما اعتبرت اللعبة المطبوخة بشكل صحيح من الأطعمة الشهية. في الواقع ، إذا كنت محظوظًا ولديك ، على سبيل المثال ، جثة طائر تحت تصرفك ، فيجب أن تكون قادرًا على طهيها بجودة عالية. يجب أن تبدأ العملية بنتف الطائر.
انه ضروري
-
- أخف وزنا أو أعواد الثقاب ؛
- التدرج.
تعليمات
الخطوة 1
يرجى ملاحظة أن الدراج والطيور البرية الأخرى تختلف تمامًا عن الدجاج التقليدي لمعظم ربات البيوت ، بما في ذلك طريقة المعالجة. لذلك ، حتى إذا كانت لديك خبرة في التعامل مع جثث الدجاج اللاحم ، فلا يمكن نقلها تلقائيًا إلى اللعبة.
الخطوة 2
ابدأ بإزالة الريش الكبير. يجب أن يتم ذلك بعناية ، خاصة إذا كنت تريد طهي دواجن كاملة. جلد الدراج رقيق نوعًا ما ، وإذا تعرض لأضرار بالغة ، فسيكون من الصعب خبز الطائر بشكل صحيح. اسحب ريشة واحدة أو أكثر في كل مرة. في الوقت نفسه ، على عكس معالجة الدواجن ، لا ينبغي غمر جثة الدراج بالماء المغلي قبل التنظيف. يتم استثناء الذبائح المجمدة بالريش فقط. يمكن نقلها إلى درجة حرارة الغرفة بالماء الساخن. يجب إزالة الريش الملتصق بكثافة عكس اتجاه النمو ، ويجب إزالة الريش الموجود على رقبة الطائر في الاتجاه.
الخطوه 3
بعد التخلص من الريش الكبير ، سيبقى الزغب على جثة الطائر. يجب حرقها بعناية. يمكن القيام بذلك باستخدام ولاعة عادية. في هذه الحالة ، يجب أن تكون حريصًا جدًا على عدم حرق جلد الطائر. بعد ذلك ، يمكن التخلص من الجثة وغسلها مرة أخرى. مع التحضير الدقيق للطائر ، سيبقى الرمز كما هو ، مما سيساعد الطبق على الاحتفاظ بمذاقه.
