الفراولة هي "الملكة" الحقيقية بين جميع أنواع التوت المعروفة اليوم. إنه لذيذ جدا ، حلو ، عطري. وما نوع المربى الذي يصنعه؟ مكرر ولذيذ جدا. خاصة إذا تم تحضيره وفقًا لوصفة اخترعها الشعب الروسي - بالفودكا.
قبل صنع مربى الفراولة اللذيذ ، تحتاج إلى قطف التوت. يجب أن يتم ذلك في الطقس الجاف المشمس حتى لا يكون للفراولة الوقت لتتبلل وتنعم. خلاف ذلك ، سيكون المربى النهائي مائيًا جدًا. لا تقم بتخزين التوت لفترة طويلة ، حيث يمكن أن يتحول إلى حامض.
مربى الفراولة بالفودكا - كيف تطبخ؟
الخطوة الأولى هي جمع كل المكونات الضرورية في مكان واحد وهي:
- الفراولة - 1 كجم ؛
- سكر - 600 جم ؛
- العرعر - 10 حبات من التوت.
- فودكا - 4 ملاعق كبيرة (يوصي بعض الطهاة بأخذ 3 ، 5 ملاعق) ؛
- خل بلسمي - 6 ملاعق كبيرة ؛
- إكليل الجبل الطازج - 1-2 فرع ؛
- فلفل أسود مطحون - رشة.
ثم يمكنك الانتقال إلى الطهي. اشطف الفراولة في عدة مياه ، وأزل الفاكهة الفاسدة ، وقم بتغطية ثمرة التوت الجيدة بالسكر ، واتركها جانبًا حتى يظهر العصير. ثم تخلط الثمار مع توت العرعر وإكليل الجبل ، وتنقل من كوب إلى قدر وتوضع على النار لمدة دقيقتين.
بعد انقضاء الوقت ، ارفعوا المقلاة عن النار ، واسكبوا التوت في طبق بارد واتركوه طوال الليل. لحماية المربى من الحشرات ، مثل البراغيش ، قم بتغطية الحاوية بشاش. في الصباح ، تحتاج إلى الاستمرار في طهي المربى - صب الخل البلسمي والفودكا فيه ، ضع الفلفل المطحون الخشن ، وضعيه على نار منخفضة جدًا. عندما تغلي الفراولة ، فإن الأمر يستحق إزالة الرغوة منها. استمر في الطهي حتى يتبخر العصير تمامًا تقريبًا. بعد ذلك ، يجب إزالة الحاوية مع المربى من الغاز.
اللمسة الأخيرة هي إزالة إكليل الجبل وفراولة العرعر ، وصب المربى النهائي في برطمانات دافئة معقمة ، وإغلاق الأوعية الزجاجية بأغطية من الصفيح المطلي. إذا كنت تستخدم أغطية كابرون عادية للإغلاق ، فيجب إزالة برطمانات المربى للتخزين في مكان بارد.
توصيات صغيرة
قم بوزن التوت للحصول على المربى بعد تحضيرها وتجفيفها. هذه هي الطريقة الوحيدة لمعرفة وزنها الدقيق ، بدون حطام ورطوبة زائدة.
إذا اضطررت إلى ترك تحضير المربى جانبًا لفترة ، اشطف التوت وجففها قليلًا ، أو املأها بكمية السكر الموضحة في الوصفة. بعد ذلك ليس عليك إضافته.
يمكنك تعقيم البرطمانات بالمربى المسكوب فيها بالفعل. يستغرق هذا بالضبط 10 دقائق. للقيام بذلك ، ضع دائرة خشبية في قدر ، صب الماء فيها وسخنها. ثم يجب وضع الجرار فيه مغطاة بأغطية مسلوقة. نشمر بالطريقة المعتادة.
