الفراولة هي واحدة من تلك التوت التي يمكن أن تحافظ على شكلها عند طهيها مع السكر. أي لطهي المربى اللذيذ والعطري من الفاكهة حتى لا يغلي التوت ، فمن الممكن تمامًا أن تحتاج فقط إلى اتباع قواعد معينة.
انه ضروري
- - 1 كغم من الفراولة
- - 1 كجم من السكر المحبب ؛
- - ملعقة كبيرة من عصير الليمون (إذا كان التوت حلوًا).
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي قطف التوت. علاوة على ذلك ، من الأفضل جمعها في الطقس الجاف ، وقبل يومين أو ثلاثة أيام من الإجراء ، قلل من الري أو رفضه تمامًا.
الخطوة 2
ثم يجب عليك فرز التوت وإزالة السيقان وغيرها من الحطام ، إذا لزم الأمر ، شطف الثمار وتجفيفها. لجعل المربى أكثر جمالًا ، يُنصح باختيار فراولة بنفس الحجم تقريبًا أو أقل ، أي التوت الصغير جدًا والكبير جدًا يجب إزالته لأغراض أخرى ، على سبيل المثال ، لصنع المربى.
الخطوه 3
بعد ذلك ، يجب وضع التوت المحضر في وعاء واسع ومغطى بالسكر المحبب وتركه لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى تخرج الثمار العصير.
الخطوة 4
بعد الوقت المحدد ، يمكنك البدء في طهي المربى نفسه (لا ينبغي الاحتفاظ بالتوت لأكثر من ثلاث ساعات ، حتى لو كانت الفاكهة تقريبًا لا تعطي العصير). ضعي الوعاء / وعاء التوت على النار وانفضي الوعاء كل دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى لا تحترق الثمار. الشرط الرئيسي لعمل المربى مع التوت الكامل هو استبعاد لحظة تقليب الشراب بالملعقة.
بعد غليان التركيبة ، يجب إزالتها من الحرارة وتغطيتها بغطاء / منشفة حتى لا تجف المحتويات ولا تدخل الحشرات فيها وتترك لمدة 24 ساعة.
الخطوة الخامسة
وبالتالي ، يجب تسخين المربى حتى الغليان مرتين أخريين ، مع السماح له في كل مرة بالتبريد تمامًا وبعد ذلك فقط يتم وضعه على الموقد مرة أخرى. في هذه المراحل من الطهي ، لا يُسمح بالتقليب إلا عن طريق رج الوعاء بالتوت.
الخطوة 6
أثناء الطهي الرابع بالمربى ، من الضروري تركه ينضج في الشراب لمدة 20-30 دقيقة. قبل 10 دقائق من نهاية الإجراء ، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الحلوى إذا لزم الأمر.
الخطوة 7
يمكن وضع الحلوى الجاهزة في مرطبانات مبستر بعد 10-20 دقيقة من إخراجها من الموقد. ولكي يتم تخزين المربى لفترة أطول ، بعد إغلاق العلب بأغطية معدنية مغلية ، يجب قلبها رأسًا على عقب وتغطيتها بمنشفة وتركها لتبرد تمامًا.
