الصيف غني بالخضروات الطازجة. تظهر مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة النباتية في القائمة. أحد الخضروات الصيفية الشائعة والشائعة هو حليب الاسكواش الصغير. يتم استخدامه لصنع اليخنات النباتية اللذيذة والفطائر ذات اللون البني والكافيار والعديد من مستحضرات الشتاء.
مقبلات باردة من الكوسة الصغيرة
هناك العديد من الوصفات لتحضير أطباق الكوسة الصغيرة. لكن الكوسة المقلية هي الأسهل أداءً. على أساسها ، يمكنك صنع طبق لذيذ جدًا. لتحضير وجبة خفيفة حارة وغير معقدة ، يجب أن تتناول:
- 2-3 كوسة صغيرة ؛
- 2-3 طماطم صغيرة
- 100 جرام من الجبن القريش من أي محتوى دهني ؛
- 3-4 فصوص من الثوم ؛
- 50 مل من أي مايونيز ؛
- حفنة من الشبت الخضر.
- 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق ؛
- زيت عباد الشمس للتحمير.
قطع الكوسة الصغيرة إلى دوائر. اغمس كل منها في الدقيق على كلا الجانبين. يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة ويُسخن ويُوضع الكوسة. تقلى كل دائرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وتوضع على طبق. قشر فصوص الثوم واشطفها واسحقها في عصارة الثوم.
اشطف أغصان الشبت جيدًا وجففها وقطّعها جيدًا. يُهرس الجبن بالشوكة ويُضاف إليه الثوم المسحوق والشبت المفروم والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا. اغسل وجفف الطماطم الصغيرة ، مقطعة إلى دوائر. ضع كتلة الخثارة على كل كوسة ، وقم بتغطيتها بدائرة طماطم في الأعلى. مقبلات حارة لذيذة من كوسة صغيرة جاهزة.
يمكن تزيين أكواب الطماطم بقطرة من المايونيز وغصن من الشبت. في هذا الشكل ، ستبدو المقبلات أكثر جاذبية.
كوسة محشية بالفطر والقرنبيط
يمكن استخدام الكوسة الصغيرة لتحضير مقبلات ساخنة أصلية ولذيذة على شكل قارب. لتحضيره ، عليك أن تأخذ:
- 200 غرام من القرنبيط.
- 2-3 كوسة صغيرة ؛
- 100 غرام من الفطر ؛
- بصلة واحدة
- مايونيز؛
- 50 جرام جبن صلب.
يمكن غلي القرنبيط قليلاً مسبقًا وتقسيمه إلى أزهار. قطع الفطر إلى قطع ودمجها مع أزهار الملفوف. أضف البصل المفروم هناك. امزج التركيبة الناتجة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الفطر المعلب: مخلل عسل الفطر أو الفطر.
اقطع الكوسة الصغيرة إلى نصفين وقم بعمل فجوة صغيرة لتشكيل قارب. املأ قوارب الاسكواش بالفطر المفروم والملفوف ، ورشي المايونيز ورشي نشارة الجبن. ضع القوارب على صفيحة خبز أو مقلاة وضعها في فرن مسخن مسبقًا. اخبزيها لمدة 15 دقيقة. يمكنك تزيين الطبق النهائي بأي أعشاب طازجة.
