الوجبة الأولى في اليوم مهمة جدًا للشخص. بالنسبة للإفطار ، من المعتاد تناول أكثر الأطباق إرضاءً ، ولكن في نفس الوقت ، طبق خفيف. يجب أن يساعد الجسم على الاستيقاظ ، ويعطي القوة والحيوية والمزاج الجيد طوال اليوم. كوسة فريتاتا هي حل فطور رائع لجميع أفراد الأسرة.
طبق فريتاتا لذيذ وصحي بمكونات مختلفة ، مثالي للإفطار أو العشاء الخفيف. إنها عجة نباتية لذيذة بأي شكل من الأشكال. يمكنك العثور بسرعة على مكونات مناسبة لجميع أفراد الأسرة وسهلة التحضير بالطريقة المعتادة.
السمة الرئيسية في عملية الطهي هي عملية القلي على الموقد من كلا الجانبين ، ولكن يمكن تقسيمها إلى خطوتين. أولاً ، اقليها في مقلاة دون التقليب حتى يتشكل القاع ، ثم ضعيها في الفرن / الميكروويف وحمّري السطح.
وصفة فريتاتا الكلاسيكية
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- كوسة - 400 جم ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- البيض - 3 قطع ؛
- حليب - 130 مل ؛
- جبنة - 50 جم ؛
- الدهون النباتية - 3 ملاعق كبيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- تحضير الطعام - يغسل ، يجفف ، يقطع إلى شرائح رقيقة ويقلى. أولا ، البصل لمدة دقيقتين ، ثم يضاف الكوسة ، ويطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى حتى تصبح شفافة.
- ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، اقطع الخضر بشكل غير خشن ، اخفق البيض وكتلة الحليب ، امزج جميع المكونات ، امزج جيدًا.
- يُسكب المزيج الناتج في منتج نباتي نصف نهائي ، ويُمزج ويُقلى لمدة خمس دقائق ، ثم يُغطى ، ويُنقل إلى الفرن لمدة ثماني دقائق عند 180 درجة.
عجة خفيفة وخفيفة جاهزة ، شهية طيبة!
فريتاتا الايطالية
عناصر:
- كوسة ، بصل - 1 قطعة ؛
- بصل أخضر - 2-3 ينبع ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- كريم - 150 مل ؛
- "الفلفل الحار" - 1/3 من الكبسولة ؛
- جبنة صلبة - 70 جم ؛
- أولينا - 50 مل ؛
- ملح ، أعشاب بروفنسال - قرصة.
دليل خطوة بخطوة:
- اغسل الكوسة ، قسّمها إلى مكعبات ، أضف الملح.
- البصل والبصل الأخضر يقطع الفلفل ناعما ويقلى لبضع دقائق حتى يصبح شفافا.
- يُسكب الخضار في مقلاة ويُغمى لمدة ثلاث دقائق ، ويُضاف الملح ويُضاف البهارات.
- يخفق مع الخلاط بأقصى سرعة رغوة البيض ، ويضاف الجبن المبشور ، ويقلب.
- يُسكب المزيج الناتج في قالب ويُقلى على نار متوسطة لمدة عشر دقائق.
- عندما يتم ضبط المحتويات ، اقلبها بطبق على الجانب الآخر واقليها لمدة 5-7 دقائق أخرى. غطيه واسترح لمدة دقيقة واحدة.
يُقدم مع التوست ويُزين بالشبت الطازج / البقدونس.
هذه وصفة ممتعة لأولئك الذين يفضلون تناول الطعام الحار في الصباح.
نسخة الأطفال من فريتاتا
الأطفال هم أكثر الكائنات حساسية ، وفي بعض الأحيان يكون من الصعب للغاية حملهم على تناول الأطعمة الصحية التي لم يعرفوها بعد. يجب على الأمهات استخدام البراعة لإقناع الطفل بأكل قطعة. حتى طبق مثل عجة الكوسة يمكن أن يفاجئ الطفل إذا تم تحضيره على شكل فطائر.
ستحتاج إلى المكونات والأدوات التالية:
- ثلاث بيضات؛
- نصف كوب حليب / كريمة ؛
- كوسة واحدة
- ثلاث ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السميد.
- ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 5 مل في كل مكانة من النموذج ؛
- قوالب الكعك.
كيف تطبخ:
- يخفق مزيج حليب البيض حتى يصبح رغويًا ، ويتبل بالملح ، ويضاف السميد ، ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- نبشر الخضار على مبشرة خشنة ، ونضعها على منخل لإزالة العصير.
- يُمزج كلا الكتلتين ، ويُرش بالدقيق ، ويُحرّك بملعقة حتى تصبح ناعمة.
- دهن القالب بشكل حر ، صب المنتج شبه النهائي على نصف مكانه ، اتركه للراحة لمدة خمس دقائق.
- توضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- ضعي الكب كيك على طبق ، يمكنك صب القشدة الحامضة.
وصفة مثيرة للاهتمام لن تروق للأطفال فقط. ساعد نفسك!
طاجن نابولي
تحضير المكونات التالية:
- كوسة -500 جم ؛
- بصل - قطعة واحدة
- فلفل حلو - جراب واحد ؛
- بيض - 4 قطع
- كريمة حامضة - 200 جم ؛
- جبنة - 75 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة ؛
- المعكرونة - 150 جم ؛
- البازلاء الخضراء - 70 جم ؛
- خليط من الفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
خطوة بخطوة:
- اغسل الخضار ، امسح الرطوبة الزائدة ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
- اغلي القش في ماء مملح ، ضعه في مصفاة.
- يقلى كل شيء في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويتبل بالبهارات.
- يُرغى البيض والقشدة الحامضة بالخلاط.
- دهن القالب ، وانقل جميع المكونات ، واسكب فوق الفراغ ، واخلط ، ورش البازلاء الخضراء والجبن المبشور في الأعلى.
- اخبزيها في فرن مسخن لمدة 35 دقيقة على 170 درجة.
- بعد انقضاء الوقت ، أطفئي الغاز واتركيه يستريح لمدة 10 دقائق وقدميه. بالعافية!
فريتاتا الدجاج
مكونات:
- خضروات - 300 جم ؛
- فيليه صدر الدجاج - 200 جم ؛
- مصباح؛
- خمس بيضات
- الحليب والجبن - 100 غرام لكل منهما ؛
- دهون نباتية - 50 مل ؛
- التوابل والأعشاب - حسب الرغبة.
تعليمات الطهي:
- يُقطع اللحم إلى قطع صغيرة ويُقلى لمدة ثلاث دقائق على نار عالية.
- تُقطّع الكوسا إلى أرباع ، والبصل إلى حلقات ، وتُطوى في مقلاة منفصلة ، وتُقلى مع التوابل.
- تحضير الحليب وكتلة البيض ، اخفقي بالخلاط بسرعة عالية ، أضيفي الجبن ، قلبي.
- ضعي كتلة الخضار في الشكل ، ورشي الدجاج المقلي ، واسكبي الجبن والبيض.
- اخبزيها لمدة أربعين دقيقة عند درجة حرارة 130-150 درجة.
بعد انقضاء الوقت ، أخرجيها من الفرن وقدميها.
عجة الاسكواش في قدر
خذ المكونات التالية:
- كوسة متوسطة الحجم
- بصل - 2 قطعة ؛
- البيض - 7 قطع ؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- "بارميزان" ، فطر مخلل - 100 غرام لكل منهما ؛
- الفلفل الأسود والكركم والبقدونس - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
تعليمات الطهي:
- اغسل الخضار وأزل الرطوبة واقطعها بشكل عشوائي. ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، افرمي الخضر ناعماً. امزج كل شيء في وعاء.
- باستخدام الخلاط ، اخفقي القاعدة بالملح والتوابل ، واسكبيها على باقي المكونات ، وحركيها.
- نضع الفطر في قاع القالب ، نسكب الكتلة المجهزة ، ونضعها في الفرن ، ونتركها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فريتاتا مع الجبن القريش
هذه وصفة إيطالية رائعة أخرى.
عناصر:
- كوسة - قطعة واحدة ؛
- البيض - 6 قطع ؛
- الجبن القريش 5 ٪ دهن - عبوة ؛
- جبنة موتزاريلا - 5-6 كرات ؛
- ريحان طازج ، كزبرة - 5 جم لكل منهما ؛
- ملح - ½ ملعقة صغيرة ؛
- البهارات - قرصة.
- "Altera" - 35 مل.
طريقة طهو:
- يخفق رغوة البيض بمضرب ، ويضاف الجبن المبشور من خلال غربال ، ويخلط حتى يصبح ناعمًا.
- تُهرس الموزاريلا بالشوكة والملح وتضاف التوابل وتخلط وتضاف إلى اللبن الرائب والبيض.
- قطعي الكوسة البلاستيكية إلى شرائح واقليها لمدة ست دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أخرجه من الموقد ، وأزل الدهون الزائدة ، وبرد قليلاً ، واخلطه مع الأطعمة الجاهزة الأخرى. تقلى بدون تقليب لمدة سبع دقائق أخرى.
- ثم انقل كل شيء إلى الفرن ، واخبز لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، ثم تبرد قليلاً ويمكنك علاج الأسرة.
محتوى السعرات الحرارية
إنه حوالي 90 كيلو كالوري لكل مائة جرام من المنتج النهائي ، ويعتمد على مكونات الإدخال. لذلك عند إضافة لحم الخنزير يمكن أن تصل إلى 120 سعرة حرارية. من حيث قيمة الطاقة ، يتم تضمين البروتينات والدهون والكربوهيدرات والألياف الغذائية والماء في نسبة 6 ، 6-5 ، 3-4 ، 5-1 ، 3-86 جم.
خصائص مفيدة وضرر
يحتوي فريتاتا على المعادن والفيتامينات والكولين والسيلينيوم والألياف والمواد القيمة الأخرى. يساعد الاستخدام المنتظم للعجة بالخضروات على تحسين صحة الجسم واستعادة بنية الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يحفز عمل الجهاز الهضمي ، ويطبيع التمثيل الغذائي للدهون في الكبد ويؤدي إلى تحسين الوظيفة التناسلية للجسم. كما أنه يثري الجسم بالمغذيات الكبيرة القيمة التي تساعد على استعادة نظام القلب والأوعية الدموية وزيادة المناعة.
ومع ذلك ، لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من فرط الحساسية للمكونات الواردة ، خلال فترة الاضطرابات المعوية (الإسهال) ، وأمراض الكلى وأثناء تفاقم أمراض المعدة المزمنة.
