طبق رائع مثالي لطاولة الأعياد.
انه ضروري
- - دجاجة واحدة
- - 250 غرام من الخبز الأبيض ؛
- - 100 مل من الحليب
- - 2 بيض
- - 100 غرام من الزبدة
- - 100 غرام من الفطر
- - 100 غرام من كبد الدجاج.
- - 50 مل من البراندي ؛
- - زيت نباتي للقلي.
- - ملح؛
- - فلفل؛
تعليمات
الخطوة 1
يجب شطف جثة الدجاج جيدًا وإزالة كل الريش والدهون الزائدة والجلد المصفر ودائمًا الغدة الدهنية بالقرب من الذيل ، ثم مسح الرطوبة غير الضرورية بمنشفة ورقية.
الخطوة 2
نسكب الحليب فوق الخبز ونتركه يتشبع لمدة نصف ساعة ثم نعصره جيداً.
الخطوه 3
يُقشر الفطر ويُغسل ويُقطع جيدًا ويُقلى قليلاً في الزيت النباتي.
الخطوة 4
اشطف الكبد بالماء وتمر عبر مفرمة اللحم حتى يتم الحصول على كبد مفروم.
الخطوة الخامسة
تُطحن الزبدة المخففة بملعقة خشبية. تُمزج المكونات معًا للزبدة والكبد والفطر والبيض والخبز. يتبل بالملح والفلفل ويخلط جيدا.
الخطوة 6
خذ ذبيحة دجاج وحشوها بالكتلة الناتجة من الفطر والبيض والزبدة والكبد والخبز. ثم خياطة بعناية بخيط الطهي أو تأمينها باستخدام المسواك.
الخطوة 7
يُمزج الكونياك مع الزيت النباتي ويُخفق جيدًا.
الخطوة 8
توضع جثة الدجاج على صينية خبز ، تُدهن من جميع الجوانب بمزيج من الكونياك والزبدة.
الخطوة 9
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. اخبزي الدجاج لمدة 1.5 ساعة. أخرجي الدجاج من الفرن وانزعي الخيط ، ثم ضعيه في طبق وزينيه حسب الرغبة.
