يعد طهي الدجاج في الفرن أمرًا بسيطًا للغاية - فهذه الطريقة لا تتطلب التواجد المستمر في الموقد. لكن في النهاية ، تحصل على طبق يمكن تقديمه لكل من الأسر والضيوف. حسنًا ، لجعل طعم الطائر أكثر إثارة ، يمكنك حشوها ببعض الحشو غير العادي.
دجاج محشي بالبرتقال والتفاح
الفواكه مثل البرتقال والتفاح مثالية لملء الدجاج بالفرن. أثناء عملية الطهي ، سيخرجون العصير ، مما يجعل اللحم أكثر عصارة ، ويعطيه رائحة وطعمًا رائعًا.
لطهي الدجاج بهذه الطريقة ، تحتاج إلى غسل الذبيحة جيدًا من الداخل والخارج ، وتجفيفها بمنديل وملح وفلفل بالداخل. قشر التفاح والبرتقال وقسمه إلى شرائح وضعه داخل الطائر. يجب خياطة الحواف بالخيوط أو تثبيتها جيداً بأعواد الأسنان حتى لا تسقط الحشوة أثناء الطهي. ثم يجب أن تملح الذبيحة المحشوة بالفلفل من الخارج وتدهن بقليل من القشدة الحامضة وتترك لمدة نصف ساعة في درجة حرارة الغرفة.
يجب خبز الدجاج على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج قشرة الدجاج جيدًا. يمكن أن يستغرق ذلك من 60 دقيقة إلى 1.5 ساعة. أثناء عملية الطهي ، من المهم جدًا سقي الدواجن بالعصير الذي يبرز - فهذا سيجعل قشرتها مقرمشة ولذيذة. يجب وضع الدجاج الجاهز على طبق مسطح ، وإزالته من الخيوط أو المسواك ، ثم إزالته من الحشوة. يمكن تقديم هذا الأخير مع الطائر.
لتحديد كمية الملح التي تحتاجها ، جرب مرق الدجاج. إذا كان العصير الذي يبرز طريًا تمامًا ، يجدر إضافة الملح ثم سكبه فوق الدجاج.
دجاج محشو بالمكسرات
تبين أن الدجاج المخبوز مع حشوة الجوز الرقيقة ليس أقل ذوقًا. لتحضير مثل هذا الطبق ، ستحتاج إلى: دجاج ، 150 جرام من الجوز المقشر ، 150 جرام من الخبز الأبيض بدون قشرة ، 2 بيضة ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة ، باقة من البقدونس ، 100 مل من الحليب ، 1 كوب من مرق الدجاج ، الملح ، الفلفل الأسود والتوابل الأخرى.
إذا كنت تريد أن تكون الحشوة أكثر إرضاءً ، يمكنك تقليل عدد المكسرات قليلاً وإضافة الأرز المطبوخ مسبقًا.
يجب غسل الدجاج وتركه ليجف لفترة. في غضون ذلك ، تحتاج إلى عمل الحشوة: يقطع الجوز ، ويضاف الخبز الأبيض المنقوع في الحليب ، والبقدونس المفروم جيدًا ، والبيض النيء والبصل المقلي في الزبدة. بعد ذلك ، يجب أن يتم حشو الحشوة بالملح والتوابل ، وتخلط جيدًا.
يجب أن تكون جثة الدجاج مملحة قليلاً من الداخل ، محشوة بحشوة الجوز وربط حواف البطن بالخيوط. ثم يتبل بالملح والفلفل من الخارج ، ويقلب في طبق عميق للخبز ، مزيت مسبقًا. يجب خبز الدجاج تحت غطاء مغلق لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة مئوية. ثم تحتاج إلى فتح الغطاء وطهي الطائر لمدة نصف ساعة أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
للتحقق من نضج الدجاج ، يمكنك عمل قطع عميق بالقرب من الفخذ في مكان غير واضح. إذا كان اللحم أبيض ، فيمكن إخراج الطائر بالفعل من الفرن.
قم بإزالة الخيوط والحشو من الدجاج النهائي. نقطع الدواجن إلى قطع ونقدمها مع حشوة الجوز ، وهي مثالية كطبق جانبي.
