هذه الفطيرة هي طبق مكتفي ذاتيًا. الحشوة عبارة عن دجاج طري مغطى بصلصة لذيذة. يكمل الطعم ويعطي نكهة وحلاوة خفيفة للجزر. عجينة مقرمشة لذيذة ممزوجة بعصائر الدجاج. يمكن أن تكتمل فطيرة الدجاج الأمريكية اختياريًا بالبازلاء الخضراء والكرفس ، كما في الوصفة الأصلية.
انه ضروري
- لملء:
- - فلفل؛
- - ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - دقيق - 35 جم ؛
- - حليب - كوب واحد ؛
- - المصابيح - 2 قطعة ؛
- - زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
- - جزر - 150 جم ؛
- - فيليه دجاج - 500 جم.
- لتحضير عجينة القشدة الحامضة:
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - الصودا - 1/4 ملعقة شاي ؛
- - زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة ؛
- - كريمة حامضة - 100 جم ؛
- - دقيق - 80 جم.
تعليمات
الخطوة 1
ابدأ بطهي الفطيرة الأمريكية بتحضير العجين. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف إليه صودا الخبز والملح. صب الزيت النباتي والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا. إذا بدت العجينة لزجة ، أضيفي الدقيق ، وإذا كانت جافة ، أضيفي القشدة الحامضة.
الخطوة 2
ضع العجينة في الثلاجة أثناء طهي الدجاج. اغسل البصل والجزر والدجاج في الماء. قشر وقطّع الجزر إلى شرائح. نقطع الفيليه إلى مكعبات. يقطع البصل ناعما.
الخطوه 3
صب ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. ضعي الجزر المحضر في مقلاة مسخنة. ينضج لمدة خمس دقائق مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يكون الجزر طريًا ولكن غير محمص.
الخطوة 4
ارفعي النار إلى أقصى حد ، أضيفي قطع الدجاج المفروم إلى الجزر. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين. يجب أن تتحول قطع الدجاج إلى اللون الأبيض من الخارج وتبقى رطبة من الداخل. يتبل بالفلفل والملح ، ويوضع الدجاج والجزر في طبق الخبز.
الخطوة الخامسة
أضيفي الزيت إلى المقلاة وضعي البصل. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ويتغير لونه. يُسكب الدقيق في البصل ويُقلى لمدة نصف دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُسكب الحليب البارد في الخليط في تيار رقيق مع التحريك بقوة. أضف ما يكفي من الحليب لعمل صلصة سميكة. أضف الفلفل والملح. يقلب باستمرار ويطهى لمدة دقيقتين. ثم نسكب الصلصة فوق قطع الدجاج المقلية.
الخطوة 6
خذ القالب بين يديك ورجه قليلاً حتى تشبع الصلصة محتويات القالب بالكامل وتصل إلى القاع. نخرج العجينة من الثلاجة ، نرش الدقيق على المائدة ونبدأ في دحرجة العجين عليها. شدها بيديك في دائرة ، يشبه قطرها قطر الشكل.
الخطوة 7
بلل حواف القالب بالماء. ضعي العجينة فوق القالب واضغطيها حتى الأطراف. قطع العجين الزائد. اصنع ثقبًا صغيرًا في المنتصف حتى يهرب البخار. ادهن سطح العجين بالزيت أو الماء أو بيضة.
الخطوة 8
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية وضعي القالب بالداخل. توضع فطيرة الدجاج الأمريكية بالداخل لمدة 25 دقيقة. عندما يتحول لون السطح إلى اللون البني ، غطي الجزء العلوي بورقة من ورق القصدير واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
