يمكن أن تُعزى فطيرة السمك الأمريكية بالفطر إلى الطبق الثاني ، حيث تحتوي على القليل من العجين والكثير من الحشو. الفطيرة نفسها شديدة العصير ، مع نكهة فطر رائعة.
انه ضروري
- - فلفل؛
- - زيت نباتي للقلي - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - كريم 20٪ - 400 جم ؛
- - دقيق - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- - ملح - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
- - الفطر - 300 جم ؛
- - بصل كبير - 150 جم ؛
- - فيليه سمك - 800 جم.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الملح وصودا الخبز والدقيق. صب الزبدة والقشدة الحامضة. اعجن عجينة ناعمة غير لزجة. إذا كان لديك قشدة حامضة سائلة ، أضف دقيقًا إضافيًا. غلفي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
الخطوة 2
يقطع البصل ناعماً ويقطع الفطر إلى نصفين ثم إلى شرائح. نقطع شرائح السمك إلى أجزاء. يتبل قليلا ويتبل بالملح على جانب واحد.
الخطوه 3
سخني مقلاة بالزيت النباتي على نار عالية. ضعي قطع السمك بالداخل مملحة. يقلى حتى يحمر. ما عليك سوى قلي جانب واحد.
الخطوة 4
تُرفع المقلاة عن النار. انقل السمك إلى طبق للخبز مع وضع الجانب المقلي لأعلى. نسكب البصل في حوض السمك ونضعه على النار مرة أخرى. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ويصبح لونه بني فاتح.
الخطوة الخامسة
أضف الفطر إلى البصل. اقلي الكتلة لمدة خمس دقائق. يضاف الدقيق والفلفل والملح ويخلط جيدا. يُسكب الكريم ويُترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار.
الخطوة 6
يُسكب مزيج البصل والفطر فوق السمك. يمكنك وضع الخضار المفروم ناعما - البقدونس أو الشبت. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها على شكل دائرة مماثلة للشكل في القطر.
الخطوة 7
قم بتشحيم حواف القالب بالماء. ضع العجينة داخل القالب. اضغط على حوافه مقابل الشكل. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، واترك العجين يتحول إلى اللون البني لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
أوشكت فطيرة سمك الفطر الأمريكية على الانتهاء. يبقى فقط لتشكيل أجزاء ، لذلك تحتاج إلى قطع العجين بسكين مسنن أو عادي ووضع جزء من العجين مع حشوة في طبق.
