أطباق المأكولات البحرية ليست فقط لذيذة للغاية ، ولكنها صحية أيضًا ، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر النزرة اللازمة للإنسان. لتحضير بيلاف من الحبار ، ستحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والوقت ، بينما ستفاجئك النتيجة بسرور أنت وأحبائك.
انه ضروري
-
- أرز طويل الحبة - 2.5 كوب ؛
- جثثان من الحبار
- اثنين من الجزر المتوسطة
- ثلاثة بصل كبير
- فلفل
- كسبرة
- ثوم.
تعليمات
الخطوة 1
إذا بدأ تحضير بيلاف العادي بقلي اللحم في مرجل ، يتم تحضير بيلاف بالمأكولات البحرية بطريقة مختلفة تمامًا. لا تتطلب الحبار معالجة حرارية طويلة ، لذلك يتم إضافتها إلى بيلاف الجاهز تقريبًا. إذا هضمت لحم الحبّار ، سيصبح قاسيًا ويشبه المطاط. تنطبق هذه القاعدة على جميع المأكولات البحرية.
الخطوة 2
ضع شرائح الحبار المجمدة في ماء بارد. بعد إزالة الجليد ، قم بإزالة الجلد منه ، فهو يشبه فيلم شفاف. لا بد من إزالته ، فهذه إحدى قواعد طبخ الحبار. نقطع الفيليه إلى قطع صغيرة وقليل من الملح.
الخطوه 3
اشطف الأرز جيدًا. في الشرق ، يُعتقد أنه من أجل الطهي عالي الجودة ، يجب غسله سبع مرات بالضبط. في الممارسة العملية ، يجب شطف الأرز حتى يصبح الماء صافيًا. لاحظ أيضًا أنه لا يمكن طهي الأرز في مقلاة من المينا ، فمن الأفضل استخدام طبق من الصلب.
الخطوة 4
يُسكب حوالي 5 ملم من الزيت النباتي في قاع القدر ويُشعل النار. صب الأرز في قدر واخلطه جيدًا حتى يتم دهن الحبوب بالزيت - وهذا سيمنعهم من الإفراط في الطهي. ثم املأ بالماء بمعدل 1 ، 5 أكواب من الماء لكل كوب من الأرز. يُغلى الماء ويُضاف الملح. يُطهى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة ، وخلال هذه الفترة يصبح الأرز في حالة نصف مطبوخ.
الخطوة الخامسة
أثناء طهي الأرز ، يُقطع البصل والجزر جيدًا ، ويُقلى في مرجل بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. ثم أخرج المرجل من النار ، واسكب ثلث الأرز فيه ، واخلط كل شيء. نضيف الآن قطع الحبار وبقية الأرز ، ولا تنسوا البهارات - الفلفل ، الكزبرة ، شريحة ثوم مبشور. يُسكب في كوب من الماء ويخلط جيدًا. أغلق المرجل بغطاء وضعه في الفرن واحتضانه لمدة 30 دقيقة على 175 درجة. يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب.
