لطالما اعتبرت المأكولات البحرية غذاءً صحيًا. فهي غنية بالبروتينات والعناصر الدقيقة ، وعادة ما تكون الأطباق المصنوعة منها غذائية. الحبار ليست غريبة مثل بلح البحر والأسقلوب والقنافذ ، كما أنها ميسورة التكلفة. يمكنك شراء الحبار من أي متجر. وطبخها سريع وسهل.
انه ضروري
-
- الحبار (الذبائح أو الشرائح) - 500 جم ؛
- دقيق (بضع ملاعق) ؛
- التوابل
- ليمون؛
- بيض؛
- الماء أو البيرة
- زيت نباتي أو زيت زيتون.
تعليمات
الخطوة 1
خذ ثلاث جثث متوسطة الحجم من الحبار (حوالي 500 جرام) وثلاث بيضات و 125 جرام دقيق (بضع ملاعق قليلة) و 125 مل من البيرة الخفيفة. بالنسبة للحبار في الخليط ، من الأفضل اختيار جثث متوسطة الحجم (حوالي 20-25 سم) ، ثم لن يلتصق الخليط ببعضه البعض داخل الحلقات ، وستكون الحلقات نفسها مناسبة تمامًا للمقلاة.
الخطوة 2
قم بإزالة الجلد من الحبار واسحب اللب الكيتيني. لإزالة الجلد بسرعة من الحبار ، انقعه في ماء ساخن لمدة خمس دقائق. لا تطبخ لفترة طويلة ، حيث يمكن أن تصبح الذبائح قاسية. ثم نأخذ الحبار المقشر ونغمس في الماء المغلي والمملح (1 ملعقة كبيرة من الملح) لمدة دقيقتين. بعد الطهي الثاني ، أخرج جثث الحبار ، يجب أن تنخفض في الحجم وتصبح "مرنة". أخرج الحبار من الماء المغلي وقطّعه إلى حلقات.
الخطوه 3
تحضير الخليط.
الطريقة الأولى: افصل ثلاث بيضات برفق وأزل البياض. اخفقيهم في رغوة سميكة. يقلب بشكل منفصل ثلاث صفار بيض مع البيرة والدقيق حتى يصبح ناعمًا. يُسكب بياض البيض المخفوق فيه ويُخلط جيدًا مرة أخرى والملح حسب الرغبة. الطريقة الثانية: تناول خمس ملاعق كبيرة من الدقيق ، وثلاث ملاعق من الزيت النباتي ، ونصف ليمونة ، وبيضتين. اخفقي البياض في رغوة سميكة. خفف الدقيق بكوب واحد من البيرة أو الماء. يضاف الزيت ويخلط مع البياض. يضاف عصير الليمون ويخلط.
الخطوة 4
تحضير حلقات الحبار. سخني الزيت في قدر واقلي حلقات الحبار فيه ، بعد أن غمسها مسبقًا في الخليط. تقلى حتى تنضج العجينة ، ثم أخرج الحلقات على الفور وضعها على منديل. سيسمح ذلك بامتصاص الزيت الزائد في الأنسجة.
اقلي كل الحلقات ، ثم ضعيها على صينية خبز. ضعيها في الفرن لتخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة الخامسة
يمكنك قلي الحلقات بطريقة أخرى. نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت. اغمس حلقات الحبار في الخليط وضعها في المقلاة. يقلى الحبار في الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم انزع الحلقات وضعها على منديل. سيسمح ذلك بامتصاص الزيت الزائد في الأنسجة.
