بيلاف طبق صحي ، لأن المكون الرئيسي للبيلاف يعتبر منتجًا غذائيًا قيمًا - الأرز. يؤدي استبدال المكونات الأخرى إلى ظهور أسماء جديدة من بيلاف ، كل منها له طعمه الخاص. بيلاف الكلاسيكي الحقيقي يتم تحضيره بطريقة محددة ويستغرق الكثير من الوقت. من الجيد وضع مثل هذا بيلاف على طاولة احتفالية. في أيام الأسبوع ، يمكنك طهي بيلاف سريعًا مع بدائل اللحوم أو الخضار أو الفواكه.
انه ضروري
-
- الأرز طويل الحبة؛
- بصلة البصل
- زيت نباتي؛
- فلفل حلو
- طماطم؛
- ماء؛
- ملح.
- أرز؛
- ماء؛
- ملح؛
- زبيب؛
- مشمش مجفف؛
- السمن قليلا
- برقوق.
- أرز؛
- حبار؛
- جزرة؛
- بصلة؛
- ملح؛
- فلفل مطحون
- بقدونس.
تعليمات
الخطوة 1
بيلاف الخضار. نقطع ثلاث بصل صغيرة ناعماً ونقليها في قدر متوسط العمق ، مع إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إليها. يُطهى البصل حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. اغسل بذرة فلفل أحمر أو أصفر حلو وقطّعها إلى حلقات أو أنصاف حلقات. افرز واشطف جيدًا باستخدام كوب ونصف من الأرز طويل الحبة. قطّع أربع حبات من الطماطم متوسطة الحجم. أضف جميع المكونات المحضرة إلى البصل المقلي بالترتيب. صب ثلاثة أكواب من الماء والملح على الوجه. ضع الغطاء على القدر وضعه في الفرن. عشرين إلى ثلاثين دقيقة والبيلاف النباتي جاهز.
الخطوة 2
وصفة حلوة للبيلاف. تحضير أرز الرفرف مقدمًا. للقيام بذلك ، قم بفرز مائتين وخمسين جرامًا من الأرز وشطفها جيدًا. ينقع الأرز في ماء بارد مملح لبضع ساعات. ثم اشطف الأرز بالماء الدافئ واغمسه في لتر ونصف من الماء المغلي المملح. اطبخي الأرز حتى ينضج نصفه واتركيه يصفى. اغسل ستين جرامًا من الزبيب الخالي من البذور وستين جرامًا من المشمش المجفف. يجف قليلا. تبلي الفاكهة بالسمن. أضف ستين جرامًا من حبيبات السكر. يقلب بلطف ويجمع بين الفواكه الحلوة والبيلاف القابل للطي. يوضع السمن في قدر مناسب ويسخن. ضعي الكتلة الحلوة في قدر ، غطيها بغطاء. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. ضعي الأرز على طبق في شريحة ، وضعي الفاكهة المطهية على جانبها وزينيه بالخوخ.
الخطوه 3
يعد طهي بيلاف بالحبار عملية سريعة إلى حد ما. تبين أن بيلاف أصلي في الذوق. قم بفرز وشطف مائة وخمسين جرامًا من الأرز جيدًا. يغلي حتى ينضج. قطع أربعمائة جرام من الحبار المعالج إلى شرائح. قطّع بصلة واحدة وجزرة متوسطة الحجم إلى شرائح. تقلى الخضار بالزيت النباتي (30 جم). قلبي الأرز مع الخضار والحبار. يتبل بالملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. ضعي الكتلة في طبق مناسب مع غطاء واتركيها على نار هادئة في الفرن حتى تنضج. تزيين بيلاف "البحر" النهائي بالبقدونس.
