ربما يكون من الصعب العثور على شخص لا يبالي بالشوكولاتة. يمكن أن تصبح الأطعمة الشهية ذات النكهة العميقة النبيلة مصدرًا للسعادة الغامضة حقًا ، بشرط أن تكون مصنوعة من مكونات عالية الجودة ومتوافقة مع التكنولوجيا. كيف تختار الشوكولاتة بحيث لا تكون عطرية ولذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا؟
الشوكولاتة المثالية هي كتلة الكاكاو (سائل الكاكاو) ، زبدة الكاكاو و … هذا كل شيء. إنها حبوب شجرة الكاكاو التي تحتوي على مواد مفيدة (مضادات الأكسدة ، البوليفينول ، الفيتامينات) ولها خصائص قيمة ، والتي أكدها خبراء التغذية والتجميل وحتى أطباء الأسنان. لذلك ، إذا كان هذان المنتجان هما أول من ظهر في تكوين قالب الشوكولاتة ، فيمكنك "وضع علامة" - على الأرجح ، أنت على الطريق الصحيح.
يجب ألا تحتوي أفضل أنواع الشوكولاتة كأساس على مسحوق الكاكاو (في الواقع ، إنها نفايات ناتجة عن معالجة سائل الكاكاو ، والكعك المجفف) ، والأكثر من ذلك - بدائل زبدة الكاكاو القيمة (الأكثر شيوعًا هي جوز الهند والنخيل). يصبح المنتج أرخص ، ويتم تقليل صفاته الاستهلاكية بشكل ملحوظ. الشيء الأكثر إزعاجًا في هذا الأمر هو أن الشوكولاتة باهظة الثمن في بعض الأحيان تحتوي على هذه المكونات غير المرغوب فيها.
من وجهة نظر غذائية ، الشوكولاتة السوداء أو المرة هي الأصح. كلما ارتفعت نسبة الكاكاو (لا تقل عن 75٪ ، ويفضل أن تكون من 85٪) ، كلما كان الضيف مرغوبًا فيه أكثر يجب أن يكون على القائمة. يحتوي المنتج المناسب على الحد الأدنى من الكربوهيدرات وفي نفس الوقت يكون مُرضيًا للغاية بسبب محتواه العالي من الدهون - تعتبر شريحتان من هذه الشوكولاتة وجبة خفيفة مغذية إلى حد ما لا تضر بالشكل أو الأنظمة الحيوية للجسم.
يُنصح بتخزين الشوكولاتة في ظروف لا تسمح بتغيرات درجة الحرارة ، وإلا فإنها تصبح مغطاة بزهور مزرق (على الرغم من أن هذا لا يؤثر عمليًا على الطعم). يتميز المنتج عالي الجودة بسطحه الناعم غير اللامع أو اللامع ، ويتكسر بفرقعة جافة ، وله طعم متناغم وقابض قليلاً. يوصى بتناول ما لا يزيد عن بضع شرائح في اليوم - هذه الكمية كافية للحفاظ على الشكل ، وزيادة مستوى السيروتونين في الدم ، والأهم من ذلك ، العثور على سعادة حقيقية.
