الشمندر مع السمك هو حل غير عادي إلى حد ما. لا يجرؤ الجميع على الجمع بين البنجر والأسماك ، ولكن ليس في هذه الحالة.
المنتجات المطلوبة:
- شرائح السمك الدهنية الساخنة المدخنة - حوالي 300 جرام ؛
- بنجر صغير مع قمم - قطعتان ؛
- بيض مسلوق (دجاج) - 3 قطع ؛
- خيار صغير - 3 قطع ؛
- تفاح (يفضل أن يكون أخضر) - قطعتان ؛
- خبز دقيق الجاودار ، الذي لا معنى له - شريحة واحدة ؛
- بصل أخضر - 30-40 جرام ؛
- شبت - 15-20 جرام.
تحضير:
1. تقطع أوراق البنجر وضعها جانباً. اغسل درنات الشمندر جيدًا ، ويفضل باستخدام فرشاة ، ضعه في قدر به لترين من الماء البارد ، واشعله ، واطهيه حتى يصبح طريًا (حوالي أربعين دقيقة) أخرج البنجر النهائي من القدر (لا تصب المرق) ، بارد ، قشر ، يقطع بشرائح رقيقة. اشطف بضع أوراق من البنجر ، مقطعة جيدًا.
2. صفي المرق ، ثم ضعي البنجر المفروم والأوراق فيه ، أضيفي قطعة من خبز الجاودار. يغطى ويوضع في مكان بارد طوال الليل. ثم نرفع الخبز والملح والفلفل المرق.
3. ينضج فيليه السمك في ماء مملح (دقيقتان) ، ثم يبرد ، ويفكك إلى قطع صغيرة. قشر البيض واسحقه بالشوكة. يقطع الخضر (شبت ، بصل). قشر الخيار والتفاح ، مقطعا إلى شرائح رفيعة ولكن ليست طويلة.
4. قدّم الشمندر على النحو التالي. رتب المكونات المحضرة على أطباق: سمك ، بيض ، خيار ، تفاح ، أعشاب. ثم أضيفي مرق البنجر المنقوع إلى الأطباق مع البنجر. قم بتعبئة الشمندر بملعقة من القشدة الحامضة.
