لحم طري طري ، مغطى بقشرة جافة وحارة. البهارات ولحم الخنزير المقدد تعطي الطبق نكهة. الطعم والمظهر لطيفان ، وتكنولوجيا الطهي ممتعة للغاية. خذ لحم الخنزير المقدد الخالي من الدهن ، ولكن الدهن مناسب أيضًا ، لأن الرائحة سوف تتخلل بشكل مفيد كل اللحوم وتعوض الذوق العام.
انه ضروري
- - توابل
- - خل؛
- - فلفل؛
- - ملح؛
- - شرائح لحم الخنزير المقدد - 150 جم ؛
- - صدور دجاج - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
قطع العظام والجلد من صدور الدجاج. سيعطيك هذا أربع شرائح. قسّم كل شريحة إلى نصفين ، صغير وكبير.
الخطوة 2
قسّم الشرائح الكبيرة أفقيًا إلى نوعين من البلاستيك ، لكن لا تقطع حتى النهاية. افتح الشريط على طول الشق ، مثل الكتاب.
الخطوه 3
افعل الشيء نفسه مع الشرائح - قم بقصها أفقيًا ومفتوحًا. ضع كل شرائح القطع المقطعة إلى أسفل. ملح ، استخدم ثلث ملعقة صغيرة من الملح لشريحة واحدة. افركي بالبهارات والفلفل الأسود. يمكنك اختيار البهارات التي تفضلها. الفلفل الحلو المطحون مثالي لهذه اللفة.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في جعل طعم اللفائف أكثر حدة وإشراقًا ، فقم بدهن شرائح الفيليه بخلاصة الخل أو الخل. اقلب الفيليه رأسًا على عقب. ضع الشرائح الصغيرة فوق الشرائح الكبيرة وقم بمحاذاة الحواف.
الخطوة الخامسة
انشر شرائح لحم الخنزير المقدد في جميع أنحاء الفيليه. لف اللفائف مع لحم الخنزير المقدد. انتهى الأمر مع الخيط. ضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
الخطوة 6
خذ الشبكة من الفرن ، انزلق حواف اللفائف بين القضبان. اثقب اللفائف فوق الشبكة بعصي خشبية ، وضعها عبر القضبان. أدخل الرف مع البكرات في المستوى العلوي للفرن.
الخطوة 7
ضعي صينية خبز مبطنة بورق معدني تحت اللفائف. يمكنك ببساطة تغطية الجزء السفلي من الفرن بورق القصدير. سيمنع ذلك تقطير الشحوم في الفرن. اضبطي درجة حرارة الفرن على 50 درجة مئوية.
الخطوة 8
افتح باب الفرن قليلاً. قم بتشغيل وضع التهوية ، إذا كان متاحًا. جفف اللفائف لمدة خمس ساعات. بعد أربع ساعات ، ستصبح لفائف الدجاج المجفف لحم الخنزير المقدد طرية ورطبة. بعد خمس ساعات ، يصبح الدجاج أكثر جفافاً وتكون النكهة أقوى. سيكون السطح لامعًا وجافًا. سيبقى الجزء الداخلي من اللحم أقل رطوبة لكن طريًا. قم بإزالة الخيوط من البكرات النهائية ؛ من الأفضل فكها وليس قصها.
